醍ぶ 千本店 （ラーメン）

千本丸太町の南西角にあるラーメン屋さん。人気店「優光」出身者のオーナーが放つ麺である。



開店間もないさいの来店だけに木の香りがまだ残ってそうな真新しい店内だ。座席はカウンター
のみ、左右の席間はタイトとまでは言わないがもう少し余裕があればというくらい。後部の空間は合格ラインである.。



漢字2文字で揃えた渋めの名前、3種の麺から淡麗醤油の琥珀を選択。価格は800円と21世紀の
ラーメンの価格である。



おしながき”に記されている通り透き通った琥珀色の綺麗なスープ。大きなWチャーシューに
長いメンマ。
スープは香り豊かな醤油の香りが鼻孔をくすぐる、魚介系の旨味と合体し旨味をさらに増して
いる。豚のレアチャーシューは生の美味しさがいっぱい詰まった芳醇な宝箱、一方鶏チャーシ
ューはあっさりした食感としみ込んだ旨味がいいコラボ。つるつるシコシコの平麺はハイブリ
ットな特性も持ち派手じゃないが器の中の優秀な仲間たちを盛り上げてくれる。



おとなしめの作品ではあるが琥珀淡麗”の文字が物語る味わいある作品に仕上がっている。昨今の
ラーメン屋さんに大きな外れはないがこちらのお店はあたりの店、今どきの美味しさを突き詰めた
麺を提供されているお勧め店である。




HP→http://dive-noodles.jp/

「京都市中京区聚楽廻東町2-9 1F」