とんこつラーメン 薫（ラーメン）

京都府亀岡市、国道9号線千代川駅の交差点から南に100ｍにあるとんこつラーメンのお店。
入口は東側の路地にあるが9号線沿いに駐車場が数台分確保されているので車での来店の際は
駐車してからゆっくり中にはいれる。



暖簾をくぐるとまず小部屋がありさらに中に入ると比較的空間に余裕があるL字カウンターが
現れる。店主の小気味いい挨拶が迎えてくれた。店内は落ち着いた雰囲気で実直さが伝わって
くる店内でもある。



とんこつラーメン1本ではあるが,熊本風、味噌辛、と標準タイプに分かれトッピングが付加される
やはり推しは熊本風とんこつラーメン930円である。



器全体にマー油がかけられた黒みがかったスープが印象的だ。きくらげ、ねぎ、もやし、ごまと
大きな切り株チャーシューである。とんこつ、マー油、塩加減とすべてがはっきりした味わいで
1口目でガツンと来るスープだがとんこつの臭みはなく飲みやすい。チャーシューは大きく迫力
あり味付けもうま味深くご飯がほしくなる作品だ。麺は低加水の細直麺だがかん水は多少感じ
たがメリハリの利いたとんこつスープには素直で順応性の高い麺である。

チャーシューは某の好みでボリューミーかつうま味たっぷり、スープもマー油色が前面にでた
しっかりもの、こうなると標準タイプのとんこつも興味が出てきた。






「京都府亀岡市千代川町小川2-7-1」