鶏豚専門店 かしわ（ラーメン～居酒屋）

四条春日通りを南へ1筋東へ入った場所にある鳥豚専門店。
単品にてラーメンも提供されているお店。

1Fがテーブル席 2Fが宴会（座敷）席となっている。



足が早くて出されたら即座に食べなければ　当たる”かしわのお造りや
鶏豚焼肉など魅力的なメニューはあるが、今回の主役はラーメン　
700円である。





700円という価格とリードタイムの10分弱を考えると一般の
ラーメン屋さんと変わらないスタイルがある。



フルサイズの器にレンゲがつく、
上に乗るは　味付け海苔2枚、シナチク、モヤシ、刻み葱
そして　レモンである。

鶏ガラベースのスープは滑らかな曲線をもったスープでかなりソフト
さらに2枚のレモンが入ることで更にソフトになり味かしなくなって
しまった。。。
レモンは1枚で十分のようだ。

チャーシューは薄くスライスされたバラ肉、脂身の甘味が薄いスープに
強調されて目立った味に思えてくる・

細麺を使用しているが普通なら存在感はない状態だがこのスープの
おかげで主役に近い存在になっている。


ある意味　薄々スープという点で存在価値がある作品である。
あくまで居酒屋、トータルで勝負である・・・・



「京都市右京区西院北矢掛町36-15」