ゆう（ラーメン）

七条大宮を西へ100mほどの所にある豚骨醤油ラーメン屋さん。

今まで七条大宮といえばマイナーな場所として捉えていたが
京都水族館が完成してからは京都のホットスポットととして
内外から注目される場所に変化した。

黄色いテント以外、印象にのこらない地味な表面（おもてずら）は
店内に入っても変わらない。
L字型カウンターのみの客席、飾りっけのないシンプルな雰囲気は
逆にラーメンへの集中度合いから期待が膨らむ！！

メニュー構成も大変シンプル
ラーメン関係以外のメニューはご飯と餃子くらいのものである。
そこで基本メニューの醤油ラーメン700円を其は指差した。



第一旭系のベーシックな豚骨醤油スープ、
たっぷり油分の乗ったスープはかなり塩辛く女子には不向きなのかもしれないが
スープに押し出し感があり力強いく正直かなりウマイ！！！！！
構成はいたってシンプルなのだがコクが骨太く思わず頷いてしまった。

麺は直麺、茹で方は固め
ただ固めと言うだけは表現できない凛”とした筋の通った麺
これは麺そのものより作り手の技”なくしては語れない見事な作品だ！

チャーシューは腕肉
柔らかい肉質は旨みが十分に肉内に広がり食べるたびに
旨みがにじみ出る美味しさだ。

第一旭系では1つの完成されたラーメンである。
高い次元でまとめられた絶妙のバランスは京都ラーメンを代表する
名店の1つと言っても過言ではない。

この極上のバランス　いつまでも保っていただきたい！

これは1ラーメンファンとしての率直な願いである。



「京都市下京区七条大宮西入ル花畑町582」