再びマヨネーズ

　今日はエスペラント博物館へ行った。本を読んだだけで書くこともありない。

　思いつくとすぐ試したくなる癖が出て帰宅して忙しいのにまたマヨネーズを作った。
　豆乳と味噌は豆が材料である。味噌を使うともっと美味しくなるのではないだろうか。さっそく実践！
　先日はオリーブ油を使ったが、日本的に米油にした。ついでに白いすりごまを加えた。美味しいマヨネーズとなった。

　1回分として豆乳30g、アブラ50ℊ、味噌小さじ1強、ゴマ大匙3，酢大匙1くらいで作ってみた。最後に残っていた春菊をちぎってマヨネーズに混ぜた。その他の野菜はトマト大１個の角切り、新玉ねぎ半個の薄切りのみ。

　材料が少ないと作りにくかった。今度は2回分として豆乳は50ℊ位・油は80gくらいにしてみようと思う。

　子どもの頃我が家で使っていたのは菜種油だった。植物油なら何でもよいと思った。