2014年5月25日(日)。
さわやかな5月晴れの日曜日。
オリーブオイル試食会開催!
あんこさんも、そして、夫も生徒になって
楽しませていただきました!
先生は昨年12月オリーブオイルソムリエの資格を取ったあんこさんのお友達。
(名前出していいのかなぁ。。。確認していないのでとりあえず伏せておきます)
3種類のオリーブオイルをとにかく味わい尽くす!
まずは、香り。
次に、ただ飲む。
次は、マッシュポテトと。
次は、ひよこ豆と。
次は、パン3種(「りんどん」のフランスパン。「ブルディガラ」の全粒粉パン。同じく「ブルディガラのセモリナ粉100%のパン)と。
最後に、「りんどん」のあんドーナツと。
。。。。こうして改めて書いてみると
こんなにオリーブオイルを食べていたんだぁ。。。と驚く。
そして、一緒に食べるものによって、味わいが変わることを感じていくのですが、
あんこさんはね~
最初っから、香りをかいだ時から
二番目のオリーブオイルに“嫌悪感!?”を持ってしまい
何をしても
「二番はぁ。ねぇ。。」
「二番はぁ。。。。」
と二番を否定。。。
だって、ものすごーく辛いというか、薬っぽいというか。。。
先生が
「グリーンの色を出すために、クロロフィルを加えたりするメーカーもあったりするんです」
と最初に説明していたので、
「二番はクロロフィルの匂いがする」
とまで言ったりして…
で
「これでもかぁ!」と味わいつくした後
いよいよ正体を明かしてくださいました!
一番目:OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA TOSCANO IGP(イタリア シエナのもの)
二番目:CASTILLO DE CANENA First Day of Harvest PICUAL(スペイン アンダルシアのもの)
三番目:Carbonell OLIVE OIL CLASSIC(スペイン アンダルシアのもの)
上の写真で小さなカップ3つがそれで向かって左が一番目、いちばん右が三番目。
この後の解説は大きな声では言えないことも。。。。
一番目と二番目は、ピリピリとした食感が何とも言えず、三番目はまろやかだったんだけどね~。
で、結論。
いいオリーブオイルは、ピリピリ☆
です。そして、オリーブオイルにあってはいけない味。。。
それは、酸味だということ。
それから、ワインと同じようにオリーブの品種、土壌、気候によって味の特徴が決まること。
面白いです。
オリーブオイルを選ぶのが楽しくなりそうです
ありがとう!先生(本当は名前を書きたいのだが。。。)
彼女とは、10年前にイタリアの語学学校で3週間一緒に過ごし。。。
3年ぶりに会ったのですが
彼女と行動を共にして
自分が非常に“つまらない”人になってしまっていたことに気が付かされました。
「いかん!」
この数日が明日から、この瞬間から
あんこさんを変えそうな気がします。
。。。気がする。。位だけどね
それでも。。。
とてもいい時間でした!
本当にありがとう
また、会津に遊びに来てね!
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