明日の巨匠目指して！？

White day　の食卓。

真中にあるのは、今、あんこさんの課題となっている

「鯛のカルパッチョ」

また、試験がありまして。

鯛のカルパッチョとカルボナーラ。

鯛は、一尾、さばくところから試験対象・・・

この日、「鯛難民」になりまして・・・

魚といえばPivot！なのですが

この日は、海老と烏賊がてんこ盛りで売られているだけで

一尾まるまる、下処理されていない白身のお魚は見当たらず・・・・

自宅近くの生協に行けば、

１㎏超の鯛が氷の上に置かれている。

うーん、大きすぎる

二周、三周と魚売り場をうろうろした結果

さばく練習は必要だ！

と、購入を決意。

お店の人に

「お刺身で食べられますよね？」

と確認し

「大丈夫です」

との答えをもらったので

「これ下さい」

と、あんこさん。

「いかがいたしましょうか？」

と、店員のおばさん。

・・・・・いかがって、お刺身で食べるんだけど・・・それに、自分でさばくので・・

「自分でするので、このままで」

と、あんこさんが答えれば

「？？？！・・・」

納得がいかないようなおばさん。

そうだよね～。

こんな大きい鯛、自宅で調理しようなんて

普通じゃないかもね～。

案の定、

鱗取りが、た～いへん

取っても取っても、これでもかっ！って、ついてる～。

100円ショップで調達した鱗取りは、鱗が詰まってしまって

使いものにならない・・・・

そうして、鯛と戦っている隣で

夫が

「ワインはどれにするのぉ？」

「パスタはどれくらいかなぁ？」

などなど、聞いてくる。

その質問に答えたり、考えたり・・・・

もう、あんこさん、試験対策の練習ではなく

完全に「出来ればいい」モードに入ってしまいました・・・・

そう、私の隣では

夫が

「明日の巨匠　イタリアン！」

とか、言いながら、ラグーソースのパスタを作っている！！！！

マイルスデービスのカセットテープ（いまどき！）を聞きながら

楽しそうにトマト缶を手でつぶしたり

ひき肉をねちねちしてたりする。

レシピは、料理通信に載っていた落合シェフのもの。

こうして出来上がったのが

茄子も欲しい・・・と入れてみました。

パスタがね～

うちにはフェデリーニしかなくて・・・

ごめん。

このソースには、フィトチーネとか

リガトーニとか

がっしりしたパスタが合うのにね～。

パスタ、ゆで時間短くていいのに

あの、よく　茹で加減みるのに

手を筒状にして、するするぅって、パスタを吸い込むのあるじゃないですか

あれを夫はやってみたかったらしく

一本食べては

う～ん

一本食べては

もうちょっと

一本食べては

「よし！」

なーんて、やってました。

そして、食卓で

「ちょっと茹ですぎたな」

等と言っている。

見ていて、けっこう、面白い人です＾＾；

☆☆☆

ラグー。。。。川上先生のレシピの方が美味しいよっ。

落合さんの方が簡単は簡単ですが・・・・

あ

カルパッチョですか？

大きな鯛の半身だけ、食べました。

グレープフルーツを使ったドレッシングというかソースが効いています。

美味しいです