この週末はめっちゃ寒いという予報です
でも、寒さの中に少しずつ春の足音も聞こえます
スーパーにも春野菜が並ぶようになりました。
静岡県産新玉ねぎ。
菜の花のような季節限定の春野菜だけでなく、新玉、新じゃが、春キャベツといった、定番ものの野菜も、この時期はとても柔らかく甘みがあっておいしいです。
そんな新玉を使ったスープが「新玉すーぷぅ」。チョロきったんさんに教えて頂き、今やすっかりわが家の定番メニューです。
小さいおかずは、初物のたらの芽とベーコンを炒めたもの。
メインはカレーです。
Pになってから、スパイスがお腹にさわらないよう、甘口レトルトしか食べられなくなったわたしですが、今は甘口でもおいしいのがたくさん出ているので助かります。
今回は、カゴメ「大陽のトマトカレー」。さすが、トマトといえばカゴメさんです。
「ちょっとトマトがメタボにいいからって…
」だって、中性脂肪が気になるんだも～ん。
もちろん、トマトばっかり食べていてはいけません。
他の食品とバランスよく食べましょう
新玉すーぷぅ（２～３人分）１・新玉（大１個）を１２等分くらいにする
・ネギ（１本）を小口切りにする
・しょうが（１片）をすりおろす
２ 鍋に水６００㏄、玉ねぎを入れ、火にかける
沸騰したらアクをとり、しょうが、中華スープ大さじ１、酒大さじ１を入れる
火を弱め、玉ねぎが柔らかくなるまで煮込む
３ ネギ、黒胡椒少々をふり、さっとひとまぜしてひと煮立ちさせる
たらの芽とベーコン炒め１・たらの芽（1パック）を沸騰した湯で１分ほどゆで、水気を切る
・ベーコン（ハーフサイズ１パック）を一口大に切る
２ フライパンにベーコンを並べ、弱火にかける
ベーコンの油が出てきたら、火を強め、ベーコンを炒める
ベーコンに火が通ってきたら、たらの芽の水気をキッチンペーパーでふきとって入れ、炒める
たらの芽の水分がとんだら、ポッカレモン（５～６滴）を落としてさっとまぜる
新玉すーぷぅは、とろとろに煮込まれた新玉の甘みがたまりません。
しょうがが入っているので、ジワ～ッと体があたたまります。
今回はカレーに合わせましたが、和洋中華、どんな料理にも合うと思います。
たらの芽とベーコン炒めは、ベーコンとレモンの味で食べられると思いますが、ものたりない方は塩こしょうして下さい。
春は野菜がおいしい季節。
体にいい野菜をぜひたっぷりと召し上がれ
