今日は寒かったですね～。寒波というわけではありませんが、何か底冷えがしてる感じで、貧血・P・ゾウ足のわたしは、頭フラフラ、トイレにお百度、足は足首だけでなく膝も曲がらん～
こんな時は、栄養たっぷり具だくさんの八宝菜が食べたい。
でも、具が多すぎて下ごしらえが大変（中華料理は、わりとこういうのがありますね
）今日はコンディションが悪いので、とことん手抜きの八宝菜を作ってやる～
市販の八宝菜の素を使うのは当然ですが、この素の箱に書いてある作り方、ちょっと作りながら「あちゃ～
」となるところがあるんです。炒め料理というのは、いったん火にかけると一気にいくものですが、そんな時に、突然、「ゆでた○○を入れる」とか書いてあると、「ひえ～、そういうことはもっと早く言ってよ
」そこで、まあ、今さら八宝菜の作り方もないのですが、自分的に作りやすいレシピの書き方で。
今さら誰にもきけない手抜き八宝菜（２～３人分）１・シーフードミックスを解凍して水気を切る
・豚肉（２００ｇ）を一口大に切り、熱湯をさっとかけて油抜きをする
・たけのこの水煮、うずらたまごの水煮をざるにあけて水気を切る
たけのこは薄切りにする
・ニンジン（１／３本）を半月切りにし、耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジ５００Wで２～３分チンする
・ピーマン（小２個）のたねをとって細切りにする
・しいたけ（３枚）を細切りにする
・白菜（１／８個）の芯と葉を分けてざく切りにする
２ 八宝菜の素（１袋）を水２５０㏄で溶いておく
３ 中華鍋に油を熱し、豚肉をいためる
肉に焼き色がついてきたら、白菜の芯を加えて炒める
白菜の芯に火が通ってきたら、シーフードミックスを加える
エビの色が赤くなってきたら、ニンジン、たけのこ、うずらたまごを入れてさっと炒める
ピーマン、しいたけ、白菜の葉を加えて炒める
４ 具材に火が通ったら、２のたれをまわしかけ、まぜる
とろみがついたらできあがり
手抜きなのは、シーフードミックスや水煮を多用しているところ。
野菜の他に、エビだのイカだのやってらんない
なので、普通、八宝菜には入れないタコやアサリも入ってますが、気にしな～い、気にしない ＾＾ｖ
溶き卵を加えた中華スープを添えればあったかいですね。
こういう密度のこい汁物は、沸騰するとマグマのように噴き上がってくるので、吹きこぼれないように気をつけてね。
あと一品！ はさっぱりとトマトです（笑）
雪国から寒さ漂う大阪かな
ヘボだね～ ヾ(〃⌒ ー―――⌒)ノ~~♪