”かまの”お肉

次は南瓜の裏ごしと和牛の山椒焼き。南瓜はほんの少し生クリームを入れてあるが南瓜その物の自然も大事にしている。牛肉は軟らかくて薄いので物足りない。甘辛く味付けしてありこれが邪魔な感じです。和食といっても牛の脂の美味しさも味わいたいから山椒だけで充分では？