バベットの晩餐会 前菜

キャビアのデミドフ風ブリニ添え。きらきら輝くキャビアがたくさん盛られているが、解らないので調べてみたらベースはそば粉のロシアのパンケーキ、それをブリニと言うらしい。サワークリームをぬりきざんだエシャレットが添えられている。