昨日、藤枝駅前で驚きの光景が!
お家の壁一面に咲き乱れる白い花。
横から見ると・・・。
枝はつる状に伸びています。
ベランダにも、このとおり。
花だけ撮ってみました。
可憐な花なのですが、とても迫力のある風景でした。
どなたかこの花の名前をご存知でしたら、教えてくださいね。
昨日、藤枝駅前で驚きの光景が!
お家の壁一面に咲き乱れる白い花。
横から見ると・・・。
枝はつる状に伸びています。
ベランダにも、このとおり。
花だけ撮ってみました。
可憐な花なのですが、とても迫力のある風景でした。
どなたかこの花の名前をご存知でしたら、教えてくださいね。
今日は、藤枝駅から北へ約2㎞、てくてくと歩きました~♪
そこには、昔ながらの八百屋 本陣さんがあります。
本陣さんは、お店を改築中なので、
道路を渡って反対側のテントで営業中!!
講座で使うミニトマト「こすず」を買いに来ました。
生産者さまも限られ、毎日入荷するとは限らないトマト。
この商品が入荷したのも昨日とのことですが、
私が今日伺うことをご存知の奥様が、
冷蔵保存しておいてくださいました。
そして、「家に着くまでの間、温度変化があってはいけないから。」
とおっしゃって、保冷剤を入れてくださいました。
これだけでも感激なのに、藤枝駅まで車で送ってくださって…。
もう、何とお礼を申し上げたらよいのか…。
八百屋さんを切り盛りするだけでも大変なことなのに、
お店の改築を巡って、様々なお打ち合わせもあり、
寝る時間もないほどのお忙しさだと思います。
それなのに、いつもはじけるような笑顔で、
お客様一人一人を元気にしてくれます。
さあ、トマトたちも揃いましたよ!!
私も笑顔で顔晴ろう!!ヽ(^o^)丿
また、新しい柑橘に出逢いました。(^^♪
皮は分厚く、淡いオレンジ色をしています。
大きさは、温州ミカンのL玉くらいの大きさです。
これは、「清見」と、三重県に自生する柑橘「春光柑」を
掛け合わせたもので、2013年期待の品種として誕生しました。
その時の品種名は、「みえ紀南4号」。
その後、「サンシーフルーツ」という仮称で呼ばれ、
今は、「みえのスマイル」の名前で販売されています。
皮が厚くて硬いので、手では剥きにくく、
カットして食べるのがオススメだそうです。
包丁を入れたとたん、爽やかな香りが・・・。
そして、実はぷりっとしてジューシー。
何と言っても、この甘味に驚きました。
皮の色が淡いオレンジ色(黄色に近い)と
どうしても酸味をイメージしてしまうのですが、
酸味はほとんどなく、すっきりとした甘さ。
そのギャップに、思わず笑みがこぼれます。
三重も私も、思いっきりスマイルです。ヽ(^o^)丿
昨日、豊橋に伺いましたが、
豊橋に行った時のお楽しみは・・・。(^^♪
こちら!!
竹上豆腐店さんの油揚げを買うことです。
(この油揚げについては、こちらの記事をお読みください。)
今回は、駅ビルのヤマヤスさんで購入しました。
油揚げ以外に、がんもどきと厚揚げも!!
がんもどきは、おろし煮にしました。
だし(今回はかつおだし)2カップに、
お醤油とみりん 各大さじ2ずつと、
塩 小さじ1/3ほど加え、がんもどきだけを煮ます。
最後に、大根おろしと長ねぎを加えてひと煮立ち。
じんわりとお汁の浸みたがんもどき、おいしいですよ~♪
そして、厚揚げは味噌マヨ焼きに。
厚揚げは、長さも厚みも半分に切って、
耐熱容器に並べます。
そこに、味噌 大さじ1、マヨネーズ 大さじ2、
お酒とみりん 各小さじ1ずつ混ぜたタレをかけて、
溶けるタイプのチーズをのせて焼きます。
オーブントースターで7分くらい焼きました。
竹上豆腐店の油揚げ類は、油抜きをする必要がなく、
その油の甘みとうまみも「調味料」となります。
おいしい上に、ズボラな私には大変ありがたい商品です。ヽ(^o^)丿
NHK文化センター 豊橋教室主催、
「老舗かつぶし屋直伝 本格だし」講座が
豊橋調理製菓専門学校で開催されました。
講師は、まるぶん岩瀬商店四代目女将、岩瀬智未先生。
今回のテーマは、村井弦斎。
明治時代に大ベストセラーとなったグルメ小説「食道楽」の作者で、
豊橋市のご出身です。
テーマに合わせ、岩瀬先生も今日はお着物姿。
そして、お召しになっている割烹着は、
村井弦斎が、ご自分の奥様のために作られたものを
再現なさったそうです。
ステキですね。(*^_^*)
まるぶん岩瀬商店の本枯れ節厚削りを使って、
だしのとり方を教えていただきました。
このお鍋は、だし取り専用に開発されたもので、
セットされているザルを引き上げれば、
あくも同時に取れるという優れものです。
この黄金のだしに、みりんとお醤油を同量加えてみると、
極上のお汁が!!
うどんに合いそうですよ。
こちらは、岩瀬先生がご用意くださった試食です。
にんじんのナムルと長ねぎのバター醤油焼き。
どちらも、味のポイントは
「極上 花粉(はなこ)」が使われていること。
花粉のうまみが、口の中に広がって
お料理の味を引き締めてくれます。
さて、今回のテーマ村井弦際の復刻料理は、
豊橋調理製菓専門学校の校長先生で、
村井弦斎の「食道楽 豊橋版」の監修もなさった
鈴木良昌先生です。
村井弦斎と本日のお料理について説明してくださいました。
こちらが、復刻料理です!!
・あさり飯
・いなだのあんかけ
・牛肉のみそ吸物
もちろん、まるぶん岩瀬商店のかつお節が使われています。
どのお料理もおいしかったのですが、
一番驚いたのが、牛肉のみそ吸物。
ものすごく力強い料理を想像していたのですが、
かつおと昆布のだしに、牛肉団子から出るうまみが加わり、
取っても上品なお吸い物になっていました。
そう、これはお味噌汁ではなく、味噌味のお吸い物なのです。
だしと素材のうまみ、そしてそのバランスが作り上げる味の世界。
今日も学ぶことの多い一日でした。
岩瀬先生、鈴木校長先生、
そして同じグループでお話させていただいた皆さま、
ありがとうございました。(*^_^*)