この花は？

昨日、藤枝駅前で驚きの光景が！

　

　　

お家の壁一面に咲き乱れる白い花。

　　　

横から見ると・・・。

　

　

枝はつる状に伸びています。

　　　

ベランダにも、このとおり。

　

　　　　

花だけ撮ってみました。

　

　　　　

可憐な花なのですが、とても迫力のある風景でした。

どなたかこの花の名前をご存知でしたら、教えてくださいね。

やさしさと笑顔に包まれた日

今日は、藤枝駅から北へ約2㎞、てくてくと歩きました～♪

　　

そこには、昔ながらの八百屋　本陣さんがあります。

　

　　

本陣さんは、お店を改築中なので、

道路を渡って反対側のテントで営業中！！

　

　　

　

講座で使うミニトマト「こすず」を買いに来ました。

　

　　　

生産者さまも限られ、毎日入荷するとは限らないトマト。

この商品が入荷したのも昨日とのことですが、

私が今日伺うことをご存知の奥様が、

冷蔵保存しておいてくださいました。

　　

そして、「家に着くまでの間、温度変化があってはいけないから。」

とおっしゃって、保冷剤を入れてくださいました。

　　

これだけでも感激なのに、藤枝駅まで車で送ってくださって…。

もう、何とお礼を申し上げたらよいのか…。

　　　

八百屋さんを切り盛りするだけでも大変なことなのに、

お店の改築を巡って、様々なお打ち合わせもあり、

寝る時間もないほどのお忙しさだと思います。

　

それなのに、いつもはじけるような笑顔で、

お客様一人一人を元気にしてくれます。

　　

さあ、トマトたちも揃いましたよ！！

　

　　　

私も笑顔で顔晴ろう！！ヽ(^o^)丿

　　　　

 

三重が笑った！！

また、新しい柑橘に出逢いました。(^^♪

　

　　

皮は分厚く、淡いオレンジ色をしています。

大きさは、温州ミカンのL玉くらいの大きさです。

　　　

これは、「清見」と、三重県に自生する柑橘「春光柑」を

掛け合わせたもので、2013年期待の品種として誕生しました。

その時の品種名は、「みえ紀南4号」。

その後、「サンシーフルーツ」という仮称で呼ばれ、

今は、「みえのスマイル」の名前で販売されています。

　　　

　　　

皮が厚くて硬いので、手では剥きにくく、

カットして食べるのがオススメだそうです。

　　

包丁を入れたとたん、爽やかな香りが・・・。

そして、実はぷりっとしてジューシー。

何と言っても、この甘味に驚きました。

　

皮の色が淡いオレンジ色（黄色に近い）と

どうしても酸味をイメージしてしまうのですが、

酸味はほとんどなく、すっきりとした甘さ。

そのギャップに、思わず笑みがこぼれます。

　

三重も私も、思いっきりスマイルです。ヽ(^o^)丿

 

豊橋に行った時の楽しみは・・・

昨日、豊橋に伺いましたが、

豊橋に行った時のお楽しみは・・・。(^^♪

　

こちら！！

　

　　

竹上豆腐店さんの油揚げを買うことです。

（この油揚げについては、こちらの記事をお読みください。）

　　　

今回は、駅ビルのヤマヤスさんで購入しました。

油揚げ以外に、がんもどきと厚揚げも！！

 

　　　　

がんもどきは、おろし煮にしました。

　

　　　　

だし（今回はかつおだし）2カップに、

お醤油とみりん　各大さじ２ずつと、

塩　小さじ1/3ほど加え、がんもどきだけを煮ます。

最後に、大根おろしと長ねぎを加えてひと煮立ち。

　

じんわりとお汁の浸みたがんもどき、おいしいですよ～♪

　　　

　

そして、厚揚げは味噌マヨ焼きに。

　

　　

厚揚げは、長さも厚みも半分に切って、

耐熱容器に並べます。

そこに、味噌　大さじ1、マヨネーズ　大さじ2、

お酒とみりん　各小さじ1ずつ混ぜたタレをかけて、

溶けるタイプのチーズをのせて焼きます。

オーブントースターで7分くらい焼きました。

　　　

竹上豆腐店の油揚げ類は、油抜きをする必要がなく、

その油の甘みとうまみも「調味料」となります。

　

おいしい上に、ズボラな私には大変ありがたい商品です。ヽ(^o^)丿

 

村井弦斎復刻料理

NHK文化センター　豊橋教室主催、

「老舗かつぶし屋直伝　本格だし」講座が

豊橋調理製菓専門学校で開催されました。

　

講師は、まるぶん岩瀬商店四代目女将、岩瀬智未先生。

　　

今回のテーマは、村井弦斎。

明治時代に大ベストセラーとなったグルメ小説「食道楽」の作者で、

豊橋市のご出身です。

　　　

テーマに合わせ、岩瀬先生も今日はお着物姿。

そして、お召しになっている割烹着は、

村井弦斎が、ご自分の奥様のために作られたものを

再現なさったそうです。

　

　　

ステキですね。(*^_^*)

 

　　　

まるぶん岩瀬商店の本枯れ節厚削りを使って、

だしのとり方を教えていただきました。

　

　　

このお鍋は、だし取り専用に開発されたもので、

セットされているザルを引き上げれば、

あくも同時に取れるという優れものです。

　　

　　

　

この黄金のだしに、みりんとお醤油を同量加えてみると、

極上のお汁が！！

　

 

うどんに合いそうですよ。

　　　

　

こちらは、岩瀬先生がご用意くださった試食です。

　

　

にんじんのナムルと長ねぎのバター醤油焼き。

どちらも、味のポイントは

「極上　花粉（はなこ）」が使われていること。

花粉のうまみが、口の中に広がって

お料理の味を引き締めてくれます。

 

　　　

さて、今回のテーマ村井弦際の復刻料理は、

豊橋調理製菓専門学校の校長先生で、

村井弦斎の「食道楽　豊橋版」の監修もなさった

鈴木良昌先生です。

　　

 

村井弦斎と本日のお料理について説明してくださいました。

　　　

 

こちらが、復刻料理です！！

　

　・あさり飯

　・いなだのあんかけ

　・牛肉のみそ吸物

　　

もちろん、まるぶん岩瀬商店のかつお節が使われています。

　

どのお料理もおいしかったのですが、

一番驚いたのが、牛肉のみそ吸物。

ものすごく力強い料理を想像していたのですが、

かつおと昆布のだしに、牛肉団子から出るうまみが加わり、

取っても上品なお吸い物になっていました。

そう、これはお味噌汁ではなく、味噌味のお吸い物なのです。

　　　

だしと素材のうまみ、そしてそのバランスが作り上げる味の世界。

今日も学ぶことの多い一日でした。

　　

岩瀬先生、鈴木校長先生、

そして同じグループでお話させていただいた皆さま、

ありがとうございました。(*^_^*)