ポークピカタ

久しぶりにポークピカタを作る。
今回はロースの薄切りと焼き肉用の二種類。
美味しさの秘訣は衣に加える粉チーズのコクとパセリの香り。
子供の頃から食べ慣れたウチの味。

ケンタサラダ

ケンタッキーのフライドチキンを使ったサラダを作る。
グランドリーフ・レタス・ピクルスに割いたチキンを加え、
マヨネーズで和えてトマトを飾る。
スパイスの利いたチキンの衣がアクセントになって美味しい一品。

肉じゃが

定番総菜の一つ、肉じゃがを作る。
今回も肉の旨味がよく出る、日山の牛小間を使う。
馬鈴薯が煮崩れないように煮るのがウチのスタイル。
いつ食べても美味しいご飯がすすむ一品。

チキンソテー

鶏もも肉でウチ定番料理の一つ、チキンソテーを作る。
もも肉はオイルでマリネし、塩・胡椒をしてフライパンで焼く。
自家製のトマトソースをかけて出来上がり。
付け合わせは今が旬の玉蜀黍。

焼きそば

ランチ定番の一つ、焼きそばを作る。
上海風焼きそばに近い一品で、
豚肉・人参・椎茸・長葱を細切りにして蒸し麺と炒め合わせる。
味付けは塩・胡椒・酒・醤油にオイスターソースを加える。

回鍋肉

野菜をたっぷり加えた回鍋肉を作る。
材料は豚肉・キャベツ・ピーマンと香味野菜類。
八丁味噌・甜麺醤に豆板醤を加えて、甘めながら辛味も楽しめる味に。
ウチ定番のご飯がすすむ一品。

ドリア

久しぶりに冷ご飯を使ってランチにドリアを作る。
ドリアはバリエーション豊富だが、今回もスタンダードな
ケチャップ味のチキンライスにホワイトソースの組み合わせ。
焦げ目の付いたチーズが好み。

コーヒーゼリー

久しぶりにコーヒーゼリーを作る。
今回はエスプレッソを半量使い、
ビターで大人向きな仕上げりに。
バニラアイスクリームと共に食す。

チキンカレー

ウチ定番メニューの一つ、チキンカレーを作る。
手羽元と人参・玉葱・馬鈴薯を鶏ガラでとったスープで煮込み、
一度火を止めて冷ましながら味を整える。
いつもの様に福神漬をたっぷり添えて食す。

サイコロステーキ

日山で国産牛の「カレー用」と出合う。
形は不揃いで部位も様々だが霜降りの部位も混ざっている。
付け合わせは焼き汁で炒めた玉葱のソテーと玉蜀黍。
醤油やバルサミコクリームをかけて、牛肉の旨味を堪能する。