小鰺の南蛮漬け

近所のスーパーで小さめの小鰺と出合ったので南蛮漬けを作る。
小鰺は三枚におろ頭と内臓を取り除きし、粉をはたいて素揚げにする。
熱いうちに南蛮酢に漬け、あら熱が取れたら冷蔵庫へ。
野菜と共に食すのがウチのスタイル。