虎屋菓撰会 三河の沢

10月の菓撰会二品目は羊羹製の三河の沢。
三河の沢は杜若で知られた「八橋」とのこと。
白餡入りの紅色生地で杜若の花を象ってある。
虎屋らしいしっかりとした素材でつくられた一品。

虎屋
東京都港区赤坂4-9-22