蕪とカリフラワーのマリネ

生の蕪とさっと茹でたカリフラワー・人参・しめじをマリネ液で和える。
アクセントとしてミックスオリーブを加えてみた。
ほのかな野菜の甘味をオリーブのインパクトが上手く引き出している。
サラダや漬物に飽きた際にはマリネがお勧め。