↑ 今日のお料理 ↓ マイ・ディッシュ
先月はお休みしたので、２ヶ月ぶりのお教室です。１２月はお休みですから、今
年最後のお教室と言うことになります。
アルビ チャマガダ プルサ
アルビ＝さといも チャマガダ＝作り方 プルサ＝酢味
↑ 出来上がり ↓ 材料
インドでも、季節の素材を上手に取り入れるそうです。今、おいしい「サトイ
モ」のカレーです。しかし、私はやはり「ジャガイモ」が好きです。
マタンギア パチャリ（パンプキン ヨーグルト）
ケレラ州の「カボチャ」のお料理
↑ 出来上がり ↓ 材料
「カボチャ」をヒタヒタの水で煮て、「ココナッツ」と「ヨーグルト」を混ぜ
て煮詰める。私は今日のお料理では、これが好きでした。
ウナカ チェンミーン ケヤマンディ
ウナカ＝ドライ チェンミーン＝エビ ケヤマンディ＝ふりかけ
↑ 出来上がり ↓ 材料
左が小エビの状態 右が粉末にした状態
小さな干しエビを炒る、それをミキサーで粉にする。熱したフライパンにレッ
ドチリ、カレーリーフ、エシャレットを焦がさぬ様に炒め、火を止め、ココナ
ッツに干しエビの粉を入れてよく混ぜて、出来上がり。ご飯に掛けて食べまし
た。私は粉末にする前の、からりと炒ったエビの状態が一番おいしいと思いま
した。何度もつまみ食いをしたほどです。
ラワ ワダ（セモリナ ダムプリング）
ラワ＝セモリナ ワダ＝揚げ物 ダムプリング＝だんご
↑ 出来上がり ↓ 材料
セモリナをヒタヒタの水につけた後、エシャレット、生姜、ほかを混ぜ込んで
平たい形にして、中火で時間を掛けてあげる。
今月はショリー先生の誕生月ということで、サプライズ・バースデイ・プレゼント
として、可愛い花束と小さなケーキをプレゼントしました。先生はとても喜んでく
ださいました。
次回は１月の下旬です。
