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↑ 今日のお料理 ↓ マイ・ディッシュ
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先月はお休みしたので、2ヶ月ぶりのお教室です。12月はお休みですから、今
年最後のお教室と言うことになります。
アルビ チャマガダ プルサ
アルビ=さといも チャマガダ=作り方 プルサ=酢味
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↑ 出来上がり ↓ 材料
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インドでも、季節の素材を上手に取り入れるそうです。今、おいしい「サトイ
モ」のカレーです。しかし、私はやはり「ジャガイモ」が好きです。
マタンギア パチャリ(パンプキン ヨーグルト)
ケレラ州の「カボチャ」のお料理
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↑ 出来上がり ↓ 材料
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「カボチャ」をヒタヒタの水で煮て、「ココナッツ」と「ヨーグルト」を混ぜ
て煮詰める。私は今日のお料理では、これが好きでした。
ウナカ チェンミーン ケヤマンディ
ウナカ=ドライ チェンミーン=エビ ケヤマンディ=ふりかけ
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↑ 出来上がり ↓ 材料
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左が小エビの状態 右が粉末にした状態
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小さな干しエビを炒る、それをミキサーで粉にする。熱したフライパンにレッ
ドチリ、カレーリーフ、エシャレットを焦がさぬ様に炒め、火を止め、ココナ
ッツに干しエビの粉を入れてよく混ぜて、出来上がり。ご飯に掛けて食べまし
た。私は粉末にする前の、からりと炒ったエビの状態が一番おいしいと思いま
した。何度もつまみ食いをしたほどです。
ラワ ワダ(セモリナ ダムプリング)
ラワ=セモリナ ワダ=揚げ物 ダムプリング=だんご
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↑ 出来上がり ↓ 材料
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セモリナをヒタヒタの水につけた後、エシャレット、生姜、ほかを混ぜ込んで
平たい形にして、中火で時間を掛けてあげる。
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今月はショリー先生の誕生月ということで、サプライズ・バースデイ・プレゼント
として、可愛い花束と小さなケーキをプレゼントしました。先生はとても喜んでく
ださいました。
次回は1月の下旬です。