美味しい秋２０１９～モンドール到着！

秋の訪れを知らせるチーズがあります。

“モンドール”と云うウォッシュ・タイプのチーズ。

モンドールとは、黄金の山と云う意味だが、秋になると夕陽が当たり黄金に輝く山なのでしょう。

モンドールと云うチーズは、フランスの法律で８月１５日から翌年の３月１５日までにしか作ってはいけないチーズ。

その解禁がボージョレ・ヌーヴォーのように秋の風物詩です。

エピセアと云う木の皮に包まれたモンドール。

皮目を切り、中のトロリとしたチーズをスプーンでいただくと、エピセアの香りと共に濃厚なミルクの味わい。

チーズの女王と呼ばれるチーズです。

 同じ地域で同じミルクで作るハードタイプのコンテもクアトロに入荷しています。

コンテは、チーズの王様と呼ばれています。

黄金の山の秋を、クアトロで楽みましょう。

 

※明日の土曜のランチは、クアトロの王子の運動会のため、お休みさせていただきます。

　ディナーは５時半より通常営業。