新着チーズ～ケソ・デ・バルデオン

柏餅かと思いきや、楓の葉に包まれたチーズ。
スペイン産ブルーチーズ“ケソ・デ・バルデオン”。
青カビがみっしりと入っている。
かなり濃厚なピリ辛のブルーチーズかと思いきや、味わいはマイルドで食べやすい。
豊潤なミルクの味はとてもコクがある。
赤ワインとともにじっくりと楽しみたいチーズだ。
さらに、昨日紹介した新着日本酒“笑四季モンスーン”にも合いそうだ。
お酒と食べ物のマリアージュを見つけるのは、クアトロの父の小さな幸せ。