魚の物語２０２４～初カツオ

ゴールデンウィークを前に、気仙沼に初カツオがあがった。
南の海で生まれたカツオは、北上しオホーツクで一人前になって帰ってくる。
気仙沼あたりを北上していく初カツオはまだ若いカツオで、脂の乗りは当然少ないが、締まった赤身の肉質はさっぱりとしていて実に美味しい。
初カツオは通好みの味わいだろう。
江戸っ子が競って食べるのも頷けるものだ。
豊四季っ子もゴールデンウィークにクアトロの初カツオを競って食べよう。