新・チーズの物語～余韻を楽しむ

スペイン・ラマンチャで作られる“オベハ・アル・ロメロ”は表面をローズマリーで包んだ羊乳チーズだ。
オベハは羊、ロメロはローズマリーの意味。
羊乳ならではのきめの細かい乳脂肪のコクと甘みに、爽やかなハーブの香りが素晴らしい余韻を楽しませてくれる。
さらに、この余韻をクアトロの父の勧めるスペインの白ワイン“ＳＩＮチャレッロ”で味わう。
スペインのチーズとワインの文化を今日は楽しもう。