１３周年のクアトロ～ヤリイカとアサリの漁師風

来月に１３周年を迎えるクアトロ。
その１３年間の中で伝説のパスタのひとつが「ヤリイカとアサリの漁師風」。
新鮮なヤリイカをさばき、そのワタやゲソも一緒に唐辛子を利かせたオリーブオイルで大粒アサリとアンチョビとともに炒める。
そして茹であがったスパゲッティと和える。
フライパンの中で全ての旨味が渾然一体となって乳化される。
仕上げにトマトのコンカッセとバジルが飾られるが、これは単なる彩りではなく、このパスタの重要な仕上げである。
出来上がったパスタは、それはそれは深い味わいである。
そのクアトロ伝説のパスタ「ヤリイカとアサリの漁師風」が久々の登場。
来月に使える１３周年記念のパスタ半額クーポンも付いてくる。