昨日は自分で作ろう 『Ｍｙドレッシング作り』 と
題した料理教室。空き瓶を持参してもらい
好きな味を2種類お土産に差し上げた。
野菜が主だがメイン料理には釧路産の鰈に
ローズマリーを散らし小麦粉の代わりに米粉を
まぶしオリーブ油でカリッと焼き長ネギとじゃが芋、
玉葱の蒸し煮を付け合せにした。
ハーブは何でも好きだがローズマリーは料理にお茶、
パン、フォカッチャと用途が広い。保存性も高いので
密閉容器に入れ大事に使っている。
ハーブを効果的に使えば味付けがシンプルになり
塩分も控えめに出来る。冷凍保存も出来ると
聞いたので少量で試してみよう。