東京で雑穀講演会を聞き、松田美智子先生の
道具展のオープニングパーティに参加し充実した
2日間を過ごし羽田発10時45分の帯広行きに搭乗した。
悪天候で千歳に向かうか引き返す条件付きだったが
電話で帯広の天気を確認したらそれほどでもないと
言われ何とかなると思ったら・・・。無常にも仙台過ぎて
千歳に向かうと機長の指示。ＪＲの乗車券は無料で
配布されたものの4時間かかった。
帰宅後タクシーとバスを乗り継いで帯広空港に
車を取りに行き、結局6時間ロス。
この一ヶ月で3回も飛行機トラブルに会うなんて
チョッとのろわれている気がする。
昨夜から小豆を煮ていたら水分の加減で
へらで潰すと餡子状態になってきた。
それならばと直にもち米を炊いた。
私は餡をもち米で包む方が好きだ。
黒ゴマと黄粉の2種類。もち米に黒米を混ぜて
炊いてみると炊き上がりは美しい紫色おこわ。
もち米に雑穀を加えると相乗効果なのか
とても美味しい。黒米だけでなく他の雑穀も
組み合わせて楽しみたい。
脂肪ゼロの和風おやつも中々いいものだ。
10時半に家を出て5時半に帰宅。さすがに疲れた。
参加者25人に調理台が三つでどうなる事かと
心配したが事前準備と段取りのお陰で無事終了。
この日の為に冬タイヤに替えたが快晴で良かった。
蒸し野菜と対称的に食感を楽しむものとして
ヤーコンとセロリのサラダを紹介してみた。
ヤーコンは梨のようにシャキシャキと歯応えがいい。
アク処理さえちゃんとすればこの上ない栄養素が
あり甘いのに低カロリー。
ごく細い千切りにして同様に切ったセロリと一緒に
ゴマドレッシングを合せてみた。
まだまだ馴染みのない野菜の為殆どの人が
組み合わせと食感に驚いていた。
別名アンデスポテトと呼ばれる芋がこの北海道十勝で
栽培され産直でしかもお手頃価格で手に入る。
食材宝庫の帯広にまたまた感謝の一日だ。
明日は帯広から1時間程の所で料理教室。
食後のスイーツにバナナと白ゴマのケーキを
焼いてみた。隠し味には高校生手作りヨーグルトを。
20ｃｍのスクエア型で2台。1台を焼いている間に
もう一台分を作る。数をこなすお陰でコツも
わかってきた。新鮮な卵を使うとそれだけで
絹のような艶々のメレンゲが出来る。
バターと卵黄の生地にメレンゲを加えていくと
優しいクリーム色になってくる。
生地を混ぜ終え型に流し込む時が
一番緊張する場面だ。170度で35分。バナナの香りと
きれいな焼き色のケーキが出来上がる。
ホールケーキなので味見はお預けだが
お茶の時間が楽しみになってきた。
今日士幌高校のヨーグルトを頂いた。
農業高校の生徒が作った野菜や乳製品は
値段と質が良心的で人気がある。
帯広農業高校は東京の物産展等でも人気が高いと
聞いているし何より生徒達が一生懸命授業の一環と
して作っているのが好ましい。
ラベル製作には二人の名前が掲載され可愛い牛が
イラストで描かれている。
そのヨーグルト、一口食べて濃厚さに驚いた。
上部がクリーム状になっていてまさしく
ヨーグルトチーズ。十勝には各町村に高校があり
それぞれ食品加工センターと組んで食品を製造している。
道の駅に寄ったついでにそんな掘り出し物を
探すのも楽しみだ。
