山菜に舌鼓

友人からたらの芽を沢山頂いた。

冬の厳しい寒さを乗り越えた木が出した芽なので

栄養価が高くβーカロテン、ビタミンC・Eが豊富で

カリウムも多く高血圧予防にも効果的だ。

たらの芽の苦味を楽しむには塩をつけるといいと

聞いたのでハーブソルトとレモンを添えた。

衣を薄くつけてカラッと揚った山菜の天ぷらは

今時期ならではの御馳走だ。

友人に感謝しながら大盛りの天ぷらに箸が伸びた。