福島原発の影響で節電モードが浸透し
鍋炊飯が見直されている。
炊飯器だと40分。ガスだと最短15分。
蒸らし10分を加えても25分で炊きあがる。
IHだとご飯自動タイマー付きなので後はお任せになるが
ガスの火加減は手動。案外つきっきりになっている。
（最近は自動モードらしいが我が家のガスコンロは勤続16年）
何より頭を痛めるのは水加減。
炊飯器の目盛を当たり前のように使っていたが鍋では
米の分量に合せて計っている。
炊く鍋によっても微妙に炊き上がりが違い雑穀を加えると
粒の大きさによって炊き加減にムラが出てくる。
まだまだ修行が必要だ。