大山（雨降山）と豆腐

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（　雨降山大山寺の国宝・不動尊　）　　　
七月連休の或る日、大山へ出かけ、豆腐料理に舌鼓をうちました。

大山は神奈川県丹沢山地の南東に位置し、標高１２４５ｍ。
円錐形の美しい山容は相模平野へ突出して存在感があり、
富士山とともに幼いころより親しんできた山です。
別名、雨降山（あふりさん）（または阿夫利山）と言われ、
豊作、豊漁の守護神として古代より信仰対象の山です。

この山に雲や霧がかかり見えなくなると、必ず雨が降ると言い伝えられ、
日照りが続くと今でも雨乞いの神事が行われています。

私たちがお参りしたせいではないのですが、台風６号により
高知県馬路村では１７日から３日間の総雨量が１０００ミリを超すという
記録的な大雨になりました（日本の年間降雨量は約１６００ミリ）。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（　大山　阿夫利神社下社　）
大山といえば、名物に大山豆腐があります。
江戸から昭和初期まで大山詣での講が盛んになり、
講の人々は農産物を持参し、神仏へ奉納し、宿坊の宿代にしました。
中でも大豆は、名水と相まって大山豆腐として有名になったのです。

参道には大山講の宿坊（旅館）がたくさん立ち並んでいます。
その一軒、ねぎし旅館へ草鞋を脱ぎ、昼食に豆腐会席をいただきました。
ご飯とみそ汁のほかに豆腐料理が七品、
胡麻豆腐、卯の花、湯葉の煮物椀、豆腐入り茶碗蒸、冷奴、
ワインゼリー寄せ、デザートでした。

胡麻豆腐と、上品な味付けの卯の花が絶品でした。
帰りに女将さんへお尋ねしました。
「胡麻豆腐がまろやかでこくがあって、とても美味しかったです。
　お土産にしたいのですが・・・」

「ありがとうございます。
　胡麻豆腐はお客様の評判が良いので嬉しいですが、
　自家製でして料理にお出しする分しか作っていないのです。
　東京や鎌倉の有名店の胡麻豆腐を食べ比べたり、
　苦労してやっとここまでになりました・・・」

既製品を買うことしか考えていなかった胡麻豆腐ですが、
お話しを伺って自分で作ってみたくなりました。

ケーブルカーで阿夫利神社と大山寺へ上り、お参りしました。
いつも通過してしまうので途中下車し、初めて雨降山大山寺へ詣でました。
大山寺は四国八十八箇所の雰囲気が漂う、弘法大師ゆかりの霊場です。
国宝・不動明王の御開帳の日にあたり、拝観が叶いました。

帰りに良弁坂にある老舗の小出商店で「大山豆腐」を買いました。
湧水を張った水槽に豆腐が並んで沈んでいます。
長い豆腐を浮かせて木のまな板にのせ、
そのまま水中で大きな包丁で均等に切り分けて、
二丁をプラの容器へ入れてくれました（昔、むか～しの懐かしい光景でした）。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

夕食に冷奴にして食べました。
豆腐そのものがとても美味しく、お勧めです。