最強の野菜スープ 3

いよいよエルタアレ火山に向かって登山開始。遥か彼方の火口を眺めながら
日中の暑さを避けるため、涼しい夜間に歩きます。








P.138　野菜には血管を広げる薬のような働きがあり　高血圧の予防効果は注目すべき

　　　野菜スープが血管を守り血液の流れを良くするしくみ
　　　①ファイトケミカルなど抗酸化物質による酸化を防ぐ作用

　　　②野菜に含まれる硝酸イオンや亜硝酸イオンが腸内細菌によって
　　　　　「一酸化窒素（NO)」に変換されたり、
　　　　　体内のリノール酸やリノレン酸などの脂肪酸と結びついて
　　　　　「ニトロ化脂肪酸」になったりします。

　　　　　ニトロ化脂肪酸は体内に吸収されてNOになり、
　　　　　心臓病で用いられるニトログリセリンと同じように血管を広げ、
　　　　　血圧を下げる働きがあります。

もっと医学的な説明がたくさんあるので、直接本を読んでくださいね。
健康法や健康食は、費用対効果と美味しさが決め手ですが、
私は気に入っていて、毎日美味しくいただいています。