今日も明日も身軽なくらし その2 調理道具

今月3/4の本ブログでご紹介した若杉友子の本の追記メモです。

https://blog.goo.ne.jp/komaria_1948/e/c915240fa91294effdc9f5ae90c737a7

彼女の言う通りの生活は中々できませんが、

真似できそうなこと、忘れたくないことをメモします。

 

p.24　長年愛用している台所道具は、石鍋・土鍋・鉄鍋・鉄瓶。

　　　石鍋はめちゃくちゃ重たいけど、熱が食材の中心までじっくり伝わって、

　　　冬は火鉢の隅でも玄米やぶず米がふっくら。格別においしいよ。

　　　土鍋でもご飯を炊くけど、どっちの鍋も遠赤外線効果があって、

　　　お米が煮えるときに、陽性のエネルギーが1粒1粒に貫通するから、

　　　食べると元気が満ちてくる。

 

p.37　ばあちゃんは肉、卵、砂糖、乳製品を食べないから、買い物もすごく

　　　シンプル。時折、魚売り場をぐるっと回って、国産しじみの味噌汁を

　　　飲みたいなって思った時は、肝臓の薬だからと買います。

 

　　　冬は天然魚のアラを買ったり。身じゃなくてアラ。鍋物にすると、

　　　ものすごい出汁が出るんです。それでもアラ一盛りは多いから、残りは冷凍。

　　　そうしておくと、1冬を一重の穴で楽しむことができるから、経済的なんよ。

 

「肉、卵、砂糖、乳製品を食べない」ということは、相当意識して大豆たんぱく

などを摂らないと、現代の摂取お薦め基準に達しない筈です。実際、若杉友子氏も

「骨川筋衛門」を自認していらして、客観的に拝見すると、お顔の皺などが相当

気になります。「健康で頭がよく廻り、知的活動ができていれば、外見はどうでも

良いのよ」という声が聴こえてきますが、私自身は未だそこまで割り切れません。