やせるダシ 工藤孝文・著 2019/6

北海道で購入の木彫りフクロウ親子


著者はダイエット外来の医師だそうです。
いわゆる「〇〇だけダイエット」のように見えますが、説得力あり。

その理由は、
P.17　太るのは、味覚が狂い、「デブ味覚」になっているから
　　　P.18　何をどう食べるかより、まずは食べ物の入り口となる
　　　味覚を正常化させることことがダイエットの近道であり、
　　　絶対条件である

私自身も長い間、デブ味覚でした。
甘いモノが好きで、お腹がいっぱいでも、デザートは別腹。
つまり、P.50
　　　高脂肪食や糖質を摂取すると、
　　　脳では「快楽」に関係する神経伝達物質のドーパミンがつくられる
　　　つまり甘い味は、自分を幸せにしてくれる食べ物だと脳が誤学習

ここ（デブ味覚状態）から脱して正常（薄味でも満足できる「やせ味覚」）に
なるには、
P.52　味覚リセット。必要な期間は、わずか2週間。
　　　P.53　舌で味を感じる味蕾の細胞が生まれ変わるのに必要な期間が
　　　2週間ほどだから。
　　　この間、こってり味や甘い味を極力控えることで、
　　　舌は本来の味覚を取り戻す