フォアグラ日記

新垣ぜんざい屋(ぜんざい/沖縄県国頭郡本部町)
あまり小豆やアンコは特に好まないのだが、一方で全く食す事がないわけでもなく、訪問。というのも、一種の市場(マーケット)マニアで市場にはなんとも言えない趣向を感ずる(まあ市場で働いているのだから当然でもある)のだが、その目の前に有名店と聞く同店があることからめざとく訪問。雑誌掲載の有名店についてはあまり出向く趣味ではないが、初訪問地でそれほど大外れをしないためにはそこそこ有名なる店で渋め(これが重要)なところを訪問する手法が打率が良い。で、こちらだが、本部(もとぶ)の市場の前にあり、ぜんざい専門店だが、ぜんざいといえば一般的にHotな内容を想像するに沖縄ではHotである筈もなく、東京でいう”かき氷”、しかもシロップをかけてあるわけでもなく、器に”ぜんざい”なる小豆汁を入れ、その上から氷を盛った内容なのだが、これが意外に繊細で美味(オヤジ=ギャグ的に”ぜんざい”と”せんさい”をかけているわけではないので悪しからず)。これも沖縄料理の既成印象を変える内容。特に美味なのはその小豆で、小豆は沖縄の産ではないはずだが、味付けや煮方が巧いのか、まるで栗のような上品な味。甘さも控え目で、決してドギツくはなく、その量にも関わらず完食かつ魅了さる。