6. ワタリガニ

6. ワタリガニ

最初から出されていましたが 、大漁園の 料理の最後は やはり ワタリカニです。

私としても 久しぶりに いただく ワタリガニです。

1、ヘタ(フンドシ)を取って 甲羅 を ばっくり開けると 見た目よりも少し 痩せた カニのようですが

内側にあるミソ、内子を味わいます。

2、胴体を覆っているエラを取り除き

3、胴体を縦に半分に割った後、脚の根元の締まった身を味わいます。

4．最後は脚を食べます。