神田川近くの地蔵横丁から、牛込中央通り沿いに移ってきて、お店も広くなったし、やや高級感が漂うようになってきた。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/74/d8/2f017b84ccf0d6574e9cbd33ab26175c.jpg)
それでも、店の前に置き式の看板が妙に派手な緑なのが、前の店の暖簾の色を思い出させるところだ。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/41/66/948f76f29a7e89ea0bdb534e39c7ae82.jpg)
注文したのは三色もり。こちらのお店の津軽蕎麦は、特許で守られていて、他のお店では絶対に食べられない。豆乳を加えて打つのが特徴だ。
なんだか汁が変わった感じだ。濃い目の甘味の少ない、シャッキリとした汁だ。以前は、もう少しピントが甘かったように記憶している。これに、多目の大根おろしが付いて、非常に好みである。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/7d/20/436b0c745d61d7ae548482d5b1169332.jpg)
こちらが津軽蕎麦。独特の風味が感じられる。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/36/15/9ee3386e79514f4f2b06288b351dfb88.jpg)
これは田舎。せいろより、僅かに太め。本日は、ちょっと茹でが不足のようにも感じられたが。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/19/4e/0cd7af978bbfd8939ff8b752388fb7fe.jpg)
せいろ。やはりオーソドックスながら安定した味だ。
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それでも、店の前に置き式の看板が妙に派手な緑なのが、前の店の暖簾の色を思い出させるところだ。
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注文したのは三色もり。こちらのお店の津軽蕎麦は、特許で守られていて、他のお店では絶対に食べられない。豆乳を加えて打つのが特徴だ。
なんだか汁が変わった感じだ。濃い目の甘味の少ない、シャッキリとした汁だ。以前は、もう少しピントが甘かったように記憶している。これに、多目の大根おろしが付いて、非常に好みである。
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こちらが津軽蕎麦。独特の風味が感じられる。
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これは田舎。せいろより、僅かに太め。本日は、ちょっと茹でが不足のようにも感じられたが。
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せいろ。やはりオーソドックスながら安定した味だ。