麺屋 裕（ラーメン）

閉店しました

千本中立売を100mほど上がった場所にある人気ラーメン店。
コンビニの横の小さな路地を入った場所に有り見つけづらい場所にあるものの
常に行列ができるほどの人気店である。

中はL字カウンターで5名も座れば身動きとりずらくなるほど狭く、座席後部の
空間もほとんどなく圧縮感は半端ない。



偶然にも待たずに入店、おひとり様の強みなのであろう。



裕”を有名にした代名詞である名物蟹塩そば（730円）



薄いベージュ色したラーメンで従来のラーメンの印象とは少し違う。
豚骨鶏ガラのべ－スの塩、これにカニのエキスがたっぷり入る。
カニの香りの中に塩味がほんのりと香ってくるアッサリ味、ただしっかりすべての旨みは
主張している奥深いスープである。

自家製麺は縮れ麺でしっかりとしたコシを持った麺でモッチリシッカリした麺である
スープとの相性もよく混在一体とした感じだ、

チャーシューは大きめのバラ肉3枚、チャーシューメンのようなボリュームである。
しっかりとした赤身ととろける様な脂身はしつこくなく舌に吸い付くような味わいで
飲食者を魅了する。

裕”の特徴として忘れてならないのは、あまりラーメンではお目にかからない　
はちく竹のトッピングである。
味”としては体制に大きな変化はないにしろインパクトととして大きな役割を
もっている。

行列覚悟、ただ並ぶだけの値打ちはあるお薦めラーメン屋さんである・






HP→https://twitter.com/menyahiro0212


「京都市上京区北伊勢殿構町682」