麺処 白樺山荘 京都店(ラーメン)

閉店しました


京都駅ビル10階 京都拉麺小路にある北海道ラーメンのお店。
土曜とは言えど1130時という時間帯でありながら既に店内は8割程の来客。



卓上にはサービスの にぬき（ゆで卵）が置かれている。。。
いいサービス！だ



基本3種（味噌/塩/醤油）の中からの選択となり並は各850円となる。
道産子ラーメンといえば味噌か塩、さらにバターコーンセットを加えれば
完成である。



大きな木製のレンゲを伴い目の前に運ばれた味噌ラーメンは美しい黄土色した
スープから芳しい香りを連れてきた。

その器にバターともろこしをぶちまけると、バターの香りが足され更なる
魅惑の香りに変化する。



白糀味噌と白味噌のブレンドとのことだがデュフォルト状態でかなり濃厚に感じる
のだが後味アッサリとなり、更にコーンとバターが入ることによりさらにソフト
にそして香ばしいスープへと変貌する。

縮れ麺の弾力ある食感とスプーを持ち上げてくれる特性は道産子麺によく合い高い
バランスを維持してくれる。

濃厚の後はアッサリと、道産子ラーメンの真髄を京都でいただける喜びをここ
拉麺小路に感謝しつつ暖簾をあとにした。



HP→http://shirakaba-sansou.com/

「京都市下京区烏丸通塩小路下る東塩小路町901 京都駅ビル 10F 京都拉麺小路」