お食事処 山乃家(ラーメン～食堂)

寺町綾小路を西に入ってすぐにある中華そばを提供されている定食屋さん。
店は最近改築されたようなので初々しい店舗兼住宅であるが、形態は
昔から買わない食堂である。



食堂のシンボルである食品サンプルも小さいながら存在する。



中いたってシンプルかつ食堂の王道の座席配置
リニューアル後間もないので汚れクスミは確認できずキレイである。



数多くのお品書き、狙うは評判高き中華そば。



きざみネギにもやしにチャーシュー、海苔、そして中華そばの象徴
スライスかまぼこ、羅列すると具沢山である。

透明度のあるスープは鶏がら醤油、雑味はなく1本筋の通った内容で
明確なコンセプトが一口で理解できる。

もっちりした中華麺はストレートな味付けに素直な麺筋を生かしどこまでも
シンクロしてくる。。。すばらしい

鼻に抜ける胡椒の香り、奥深さとは複雑な味が交じり合っていることを
指し示すのではない事をこの器が証明している。

複雑化するスープや麺などの風に逆らいつつも流される己の未熟さを感じながら
店主であるオヤジの笑顔を得、店を後にした。


「京都市下京区綾小路通御幸町東入ル足袋屋町330」