ひさや食堂＠留萌市 ３

ひさや食堂です。
「ひさやしょくどう」と読みます。



外観は何の変哲もない食堂ですが、留萌屈指のラーメン店です。

場所は、留萌市錦町1丁目。
留萌市中心部、国道231号線沿い、わかりやすい立地です。

暖簾を潜りますと、カウンター8席、3人がけテーブル1卓、5人がけテーブル3卓、小上がり1卓あります。
メニューは、みそ750円、正油と塩が700円。
地方都市にしては、元々高めの価格設定ですが、増税後も価格据え置きです。

塩ラーメン　を食べました。（700円）



脂はデフォでもかなり多く、湯気が上りません。
透明感のあるスープ、細かな粒子が混じり、少し濁りがあります。
鶏ベースのあっさりスープ、しみじみ美味いなーと思います。
そこに多めの脂で、重厚さも生まれます。
正油もいいですけど、塩も美味いですね。

麺は、中ぐらいの加水率、中ぐらいの太さの麺。
札幌よりは旭川寄りの麺です。
トゥるっとした食感が美味いです。

具は、チャーシュー、メンマ、ネギ。
チャーシューは、脂身少ないもさもさ系が2枚。
ネギが脂に塗れます。


留萌老舗食堂本格拉麺


やはり留萌で一番好みですね。



そしてこちらも忘れてはいけません。
ソフトクリーム、300円。オーソドックスな美味さです。
でも合わせて1000円か…

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