紫蘇の実を漬ける

栽培しているわけではないのですが、収穫を楽しみにして
いたのは紫蘇の実です。ブドウ棚の周辺の草地にたくさん
自生しています。「猫の飼い主」さんによると親の代から
植えてあった古い種類のようです。周辺の草地の草刈時に
切り取りました（写真トップ）。


穂を切り取る

テーブル上の切り取った紫蘇から紫蘇の実のついた穂の部分
を切り取り家へ持ち帰りました。ここでかなり体積がヘりま
した。色を残せないかと穂を一掴みづつ短時間電子レンジに
かけてから、実をはずしました。ここでボール1杯くらいに体積
縮小。不要物をとりのぞいて水で洗って、漬物程度の塩を
加えて、冷凍用のビニールパックに詰めて出来上がりです。