段段明るさが増してくる

段段遅くなる日の入り（西方向）

 

冬至も過ぎたので段段日の入りの時刻が遅くなってきます。作業が

出来る時間が増えるわけですが。それよりも頼りにしている関東地方の

晴天に助けられて、ずいぶん遅れていた作業が戻りつつあります。

現在晴天の続くつくば市も１月から３月までの間に、もしかすると

雪が積もる可能性があり、そのために雨除けのビニールを外したり、

張ったりしなくてはなりません。今年の１月７日に雪が降って、

畳み込んでいなかったネットに雪を積もらせてしまいました。

来年は少し樹冠を縮小して、あまり作業が遅れないようにするつもり

です。

 

反対方向のブドウ畑（東方向）

 

令和2年、３年、４年と発行されていなかった「つくばの果樹園ガイド」の

原稿の〆切が１月13日と通知がありました。来年はそれぞれの果樹園に

多くの方々に来ていただけたらと思っています

 

今年も大変お世話になりましてありがとうございました。

来年もよろしくお願いいたします

皆様　よいお年をお迎えくださいませ

 

ノエルジャムを作る

ノエルジャムにいれた当園産スライスタイプの干しぶどう（チップ）

シャインマスカット(左)、ピオーネ（右上）、クイーンニーナ（右下）

 

一年分の果実の集大成のような贅沢なノエルジャムを作りました

フランスのアルザス地方ではクリスマスの時季にだけ街中で見かける

そうです。

 

材料　140m容器の瓶約7本

かりんのエキスまたはリンゴの皮のエキス　　750ml

かりんのプレーンジュレや梅のプレーンジュレ　　200g

はっさくジャムなど柑橘系のジャムまたはベリーのジャム　　150g

ドライいちじく　　100g

ドライプルーン　　60g

ドライあんず　　50g

ミックスレーズン　　100g

オレンジピールまたはレモンピール（刻んだもの）　　80g

グラニュー糖　　150g

クルミまたはアーモンド（ローストして刻んだもの）　　50g

ミックススパイスパウダー　　小さじ1

レモンの皮またはオレンジの皮のすりおろし　　1個分

 

いちじく（左）、クルミとアーモンド（中央上）、あんず（中央下）

右上からクイーンニーナ、シャインマスカット（薄切り）、ピオーネ、

シャインマスカット（厚切り）

 

作り方

いちじくとプルーンは1cm角に、あんずは5mmに刻む

鍋にかりんエキスといちじくを入れ中火にかけ、沸騰させる

かりんのプレーンジュレを加えてまぜる

はっさくジャムを加えてまぜる

あんず、レーズン、オレンジピール、プルーンを加えて混ぜる

沸騰したらグラニュー糖を加えて混ぜ、沸騰させながらアクを取る

とろみがついたらクルミを加えて混ぜる

ミックススパイスパウダーを加えてよく混ぜる

仕上げにレモンの皮をすりおろして加える

ひと煮立ちさせて火を止める

熱いうちに瓶に詰めてふたをし、逆さまにして完全に冷えるまでおく

 

 

明るい色にしたかったのでプルーンとレーズンの代わりに

シャインマスカット、クイーンニーナとピオーネのスライスタイプの

干しぶどう（チップ）を使いました。

今年はかりんを用意できませんでした。来年は準備してもう少し

赤味を帯びたジャムにしたいと思っています

 

参考　ジャムの本　田中博子　東京書籍　2016年

 

 

ノエルジャムのために文旦ママレードを作る

文旦ママレード

12月10日の日経新聞プラス1　何でもランキングでクリスマスを彩る

菓子ベラベッカが取り上げられていました。すごく美味しそうと眺めて

いましたが、丁度借りてきたジャムの本にベラベッカのジャム版のような

ノエルジャムが掲載してありました。レシピによるとかりんのプレーン

ジュレまたは梅のプレーンジュレ、かりんエキスまたはリンゴの皮から

取ったエキス、柑橘系のジャム等が必要なことがわかりました

梅のプレーンジュレを作るために冷凍してあった梅を解凍してプレーン

ジュレを作りました。解凍した梅の皮は簡単に剥がれて、綺麗なジャムに

なりました

柑橘系ジャムのために、冷凍してあった文旦の皮から文旦ママレードを

作りました（＊）

ベラベッカはフランス　アルザス地方で食べられる伝統的なお菓子です。

ドライフルーツをキルシュに漬け込みナッツ類やスパイスとともに少量の

発酵生地でまとめて細長く焼き上げます。ベラベッカが作られ始めた中世の

ころ、まだ珍しかった砂糖の代わりにドライフルーツが採用されたそうです

＊

2020/12/24　カテゴリー　ブンタン（文旦）　今（2020）年のジャム

2014/03/04　カテゴリー　ブンタン（文旦）　文旦のママレード

ビニールを収納する前に予備剪定

シャインマスカットの予備剪定

スライスタイプの干しぶどうの加工をお願いするシャインマスカット

の洗浄や乾燥、充電のためのちょっと長い休暇などなど、いろいろ

している間に、今年はもう半月になってしまいました。雪が降る前に

雨除け用のビニールをアーチの谷に収納しなければなりません。アーチ

の部分には両側から枝が伸びてきていて、作業しづらいのでまず

予備剪定をして、棚から身体が出やすいようにしています。

棚周囲の展開地（ハクビシン）返しは、返しの部分のハンガーを取り外し

防風ネットの隙間がなくなったので、棚周囲からビニールを扱いやすく

なっています。随分疲れた感じになったネットは来年交換する予定です

今年もエリアンサスの出番はありませんでした

北海道の先輩が送ってくれたアドベントカレンダー　

大学時代の北海道に住んでいる先輩からアドベントカレンダーを頂き

12月が来るのを楽しみにしていました。ついに扉を開けました。

頂いた時お孫さんに送るのを間違えたのかなと一瞬思いましたが

嬉しくなりました。これからの毎日が楽しみです。

12月のエリアンサス　左端の水色はブドウ棚

台風対策で植えているエリアンサスは年々株が大きくなり、

背丈も高くなっています。ありがたいことに今年も大きな

台風の通過はなく、その効果を確かめることができません

でした。

お隣のエリアンサスの畑は終了

エリアンサス管理の参考にしていた、お隣の畑の

エリアンサス試験圃場が借地契約を終了しました。

後を継いだ60代の妹さんが、ネットで中古の乗用草刈機を

購入して管理しています。展開地ぶどう園を始めたとき、

乗用草刈機を購入する前は元気だったお兄さんにトラクターで

草刈をしていただきました（＊）

＊　2012/12/26　カテゴリー　雨除け施設つきブドウ棚　

「ブドウ畑の棚設置準備」