ココアバナナジャムを購入しました

「さかなや」さんのココアバナナジャム

 

日曜日ごとにつくば市内の公園で開催されているVillage　Market　Tsukuba

にでかけました。民衆交易品のフィリピン産バランゴンバナナ、マスコバド

（黒）糖とココアで作ったバナナジャムを購入しました。バランゴンバナナは

フィリピンで自然を守りながら化学合成農薬を使用せずに栽培されたバナナです。

マスコバド糖もフィリピン・ネグロス島で生産される風味豊かな黒糖です。

バナナジャムにはキャラメルとココアの２種類あり、今回はインドネシア産の

ココアで作ったジャムを購入しました。

 

バナナジャムにあうのはバナナ（‼）やヨーグルトだそうです。

 

もうひとつはカカオニブ（カカオ豆をローストし、小さくくだいたもの。　これを

すり潰してチョコレートを作ります。インドネシア産）。

 

カカオニブは天日塩（フランス産）と黒コショウ（スリランカ産）が入った

おとなの味です。

古河市でジャムや菓子を作っている「さかなや」さんの製品をつくるに

あたっての基本方針は

・フェアな取引による原材料を使用する

・環境への配慮がなされている

だそうです。

いろいろ考えると６次産業化は片手間にはできませんね。

 

 

リュウガン（龍眼）を食べる

リュウガンの果肉（種衣）は白色半透明、種は黒褐色

 

熱帯果樹がよく並んでいる食品スーパーに行きましたら、見慣れない

果実がありました。なんとタイ産のリュウガンでした。ずっと食べて

みたいと思っていた果実なので早速購入しました。

果実の径は2.5ｃｍくらい、果皮は淡褐色で薄い殻状

 

リュウガンは亜熱帯性で熱帯低地ではよく結実しない

 

果実をそのまま乾かしたものは龍眼乾、果肉だけを乾燥したものは龍眼肉

といわれ漢方では保温薬とし賞用し、根や葉なども民間薬としている。

北斎が健康薬として愛飲した龍眼酒（＊）のイメージが強かったせいか、東洋的

香味が気になったせいか、なんとなく健康食品のような感じでした。

 

＊　2021/12/22　カテゴリー　カンキツ　「柚子の酒煮」

 

 

 

雨除け用ビニールを張り中

今年新しいビニールに替えた部分

 

３月後半から始めた雨除け施設のビニール張りも中盤にさしかかり

ました。毎年省力化を図っていますが、昨年からビニールを棚に

上げる方法を変えています。これまでは棚の端から端まで４０mを

１回で引っ張ていましたが、棚中央から左右に分けて（20ｍ×２回）

引っ張ています。アーチとマイカ線の間にビニールを通すので、

かなりの風が吹いていても作業が可能です。

 

 

２回に分けたビニール引き

 

これまでは防災ネットを掛けていましたので、ビニールを防災ネットの

上を滑らせて引いていました。取り除いた防災ネットの代わりに、雨どい

やスプレー缶（硬い円柱のもの）を取り付けて、ビニールが谷におちて

破れるのを防いでいます。

 

ビニールの抵抗を少なくする円柱

 

まったく１０年前よりかなり省力化が進んでいるので、今年も

作業を続けることができます。