富有柿と次郎柿

富有柿を植えてから20年くらい経ちますが、狭い庭でずっと大きな
ヤマモモの陰になっていました。ヤマモモが大きくなりすぎて、電線に
届いてしまいましたので２-３年前に樹高を下げました。陽が十分
あたりはじめた富有柿の木では、昨年は梅雨ごろまでは沢山の
緑の実がなって期待したのですが、その後ほとんどが落果して
収穫はありませんでした。今年も緑の実が沢山なりましたが、摘果
しなくても落果するだろうと期待していませんでした。気がつけば
ほとんど落果もなく秋収穫をむかえました。小振りで甘味もそれほど
ではありませんでしたが、畑仕事のおやつに持って行ったりですぐに
食べてしまいました。


次郎柿


次郎柿のジャム

柿ジャムを作ってみました。柿を微塵切りにして25％の砂糖と
レモン汁大さじ1で強火で煮詰めました。煮詰め過ぎたようで
瓶の蓋をして逆さにしたのですが、そのまま上にくっついたまま
です。反省　砂糖が多すぎ、煮詰めすぎでした。