千葉の実家に滞在。
東京ー会津若松の移動がないと
やはり、かなり楽です
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しかも、雨
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ひさーしぶりに実家でパン作り。
どれくらい久しぶりか…。
取り出した強力粉のパッケージを見て愕然。
賞味期限が丁度一年前。
ということは…一年以上実家ではパンを焼いていないことに…。
会津の家はガスオーブンなのですが、千葉の実家は電気オーブン。しかもね~まともにシフォンケーキが焼けない
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ちょっと欠陥!?
うまく焼けないかもしれないなぁと思いながらも、捏ね捏ね
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今回はヴィエノワに挑戦。
フランスパンの原型ともいわれているようです。
が、あんこさんが手にしたレシピ。
水を使いません。
牛乳とバター、お砂糖、お塩。
もちろんイーストと強力粉
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しかも、バターが多めじゃないかなぁ。
粉200g に40g 。
一瞬、手がバターまみれになりました
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昔だったら、絶対失敗していた、と思う。
経験のお陰!?
何とかできました〓
ふんわり柔らかくて、でも、噛みごたえがある。
お塩はほとんど入れていなくて、お砂糖の方が多いのに、どこか塩分が勝っている…。
多分、バターの塩分(食塩不使用でももともとバターが持っている塩分がある)や
牛乳の塩分、かなぁと。
絶対練乳と生クリームを会わせたような濃ーいクリームと一緒に食べたら最高〓だと思う
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