厄上がりそうめん

　今日は西日本はゲリラ豪雨のおそれというような予報でしたが、ピーカンで暑かったので、そうめんにしました。
以前買った「厄上がりそうめん」が残っていたので、前回はにゅうめんでしたが、今回は冷やそうめんです。
何でも、そうめんは一定の期間を経るといい味が出てくるそうで、そういうものを「古（ヒネ）」といいます。
「厄上がりそうめん」はそのヒネそうめんの商品名です。
まあ、レシピというほどのものでもないんですが、今さら誰にもきけない方に、ほんの一例として…


　厄上がりそうめん（２～３人分）

１・ささみ（１７０ｇ）を耐熱容器に入れ、ラップをして、電子レンジ５００Wで約３分加熱する
　　さめたら、食べやすい大きさにばらす
　・しいたけ（２枚）をほそぎりにする
　　小鍋に水５０㏄、砂糖小さじ２、しょうゆ小さじ３としいたけを入れて煮立て、しいたけに火が通るまで煮る
　・きゅうり（１本）、トマト（１個）、ハム（５枚）、大葉（5枚）をそれぞれ細切りにする
　・ねぎ（１本）を小口切りにする
２・卵（２個）をわりほぐし、軽く塩胡椒をふってまぜる
　・卵焼き器かフライパンに油をひき、半量を入れて薄く広げる
　　火が通ってきたら、ひっくり返して裏面をさっと焼く
　　まな板に広げてさます
　・残った半量を同じように焼き、細切りにする
３　大鍋に２リットルの水を熱し、沸騰したらそうめんをぱらぱらと入れる
　　時々さっとまぜながら、２分間ゆでる
　　ざるにあけ、冷水をかける
４　めんつゆにネギ、大葉、白ごまを入れ、めんを入れて具をのせる　　


そうめんを晩ご飯にする時は具だくさんにすると、おいしいし、つけあわせも箸休めを一品ぐらいですみます。
ただ、あんまり具の種類を多くすると下ごしらえが大変よ

卵は例によってひっくりかえすのが難しいけど、そこで形が崩れても、切ってしまえばわからない（？）から、気にしな～い、気にしない

そうめんは食べる直前にゆでるのが一番おいしいらしいです。
でも、細かいこだわりがなければ、自分の段取りでやっていんじゃないかと思います
そうめんに冷水をかける時、早くめん全体に水をまわそうとして手を突っ込むと、あっちっちなので気をつけてネ

「厄上がりそうめん」を食べて、特に母は早く厄上がりしてほしいものです

敵に勝つ丼

　「作ってあげたい彼ごはん」シリーズでおなじみ、SHIORIさんのカツ丼です。
フライパンとめんつゆを使って、作りやすいですよ(^_^)


　フライパンとめんつゆで作るカツ丼（２～３人分）

１・買ってきたカツ（２枚）を食べやすく切る
　・玉ねぎ（中１／２個）を薄くスライスする
　・三つ葉（２把）を２～３センチ長に切る
　・卵（３個）をとく
２　フライパンに水１カップと玉ねぎを入れ、中火にかける
　　玉ねぎが透き通ってきたら、めんつゆ（３倍濃縮・５０㏄）、砂糖小さじ２を加えて煮立たせる
　　溶き卵を流し入れてまぜる
　　お好みの固さになったら、三つ葉を入れる
３　丼にごはんを盛ってカツをのせ、２をかける　　


海の向こうのブラジルでは、サッカーのコンフェデ杯が始まりました。
SHIORIさんは、岡田ジャパンの時に、侍ブルーの勝利を祈ってカツ丼を作っていました。それを見て、「うちも明日はカツ丼にしよう」と決めたのを覚えています(^^ゞ
岡田ジャパンは見事に勝ってくれましたが、ザックジャパンはどうだったでしょう。
ブラジルとの試合は朝刊に間に合う時間帯じゃなかったし、こんな時に限って夕刊はないし、なかなか結果がわかりませんでした（ネットで調べればいいんですけどね）
負けたみたいというのは何となく知ってましたが、負け負けだったようですね
最近のザックジャパンは、一番良かった時の勢いがちょっとないように見えます。
他の国も研究してるのかな？
まあ、成績はともかく、今の時点で世界のトップチームのプレイを体感しておくのは、いいことではないかと思います。
気持ちで負けないで、力一杯ぶつかっていってほしいです。
よかったら、「敵に勝つ丼」食べて見て

牛肉とアスパラのオイスターソース炒め＆冬瓜のスープ

　今日はわたしがいきあたりばったりに作ったメニューです。


　牛肉とアスパラのオイスターソース炒め（２～３人分）

１・牛薄切り肉（１５０ｇ）を一口大に切る
　・アスパラガス（１束）の根本を切り落とし、下の方の固い皮を１㎝ほど剥く
　　３～４㎝長に切り、茎の太い部分は縦半分に切る
２　フライパンにサラダ油少量を熱し、牛肉を炒める
　　肉の色が変わってきたらアスパラを入れて炒め合わせる
３　具材に火が通ったら、オイスターソース（大さじ２）を加えてからめる
　　塩胡椒で味を調える　　


　冬瓜のスープ（２～３人分）

１　冬瓜（１／４個）の皮を剥き、種とわたをとって、大きめの一口大に切る
２　鍋に水６００㏄、冬瓜、鶏ガラスープの素（小さじ２～３）を入れ、強火にかける
　　沸騰したら弱火にして、すりおろししょうが（チューブ５㎜～１㎝）を入れ、冬瓜が透き通って柔らかくなるまで煮込む
３　卵（1個）をとき、強火にして鍋に入れる
　　さっとかきまぜ、粗挽き黒胡椒をふる　　


　牛肉とアスパラのオイスターソース炒めは、最初、焼き肉のたれで炒めるつもりでした。
ところが、調味料の棚を見ると…ない
生姜焼きのたれやステーキソースはあるのに、焼き肉のたれだけない
前にオイスターソース炒めをした時のレシピはすぐ見つからないし、仕方がないので、オイスターソース一本勝負　でいくことにしました。
どんな味になるかドキドキでしたが、すっきりしてご飯がすすむくん系の味。
母はご飯に載せて食べてました。

冬瓜はむくみとりにいいというので、スープの具にしました。
前にウェイパーで味付けた時、家族に「からい」と言われたので、今回は鶏ガラスープの素を使いました。
わたしはウェイパーのパンチのきいた味の方が好きですが、母は鶏ガラスープの方がおいしかったようです。
まあ、鶏ガラスープもやさしい味でいいですけどね。

恵みの雨

　ここんところ、降りそで降らない天気が続いていましたが、ようやく今日のお昼頃から雨が降ってきました
空梅雨だと夏の水不足が心配なので、ちょっとホッとしました。




野球はKスタ宮城だったので、まだ雨に見舞われておらず、やっていましたが、阪神は負けてしまいました
なので、野球の話はやめにして　雨に濡れた紫陽花をお楽しみ下さい。


　



　


おまけのハイビスカス
　　

鶏のほろほろ煮

　何だか急に鶏が食べたくなって、「作ってあげたい彼ごはん」（SHIORI著、宝島社）にのっていたメニューを作って見ました。


　鶏のほろほろ煮（２～３人分）

１・卵（３個）をゆでる
　・しょうが（１片）を薄切りにする
２　鍋に、鶏の手羽元（３００ｇ）、しょうが、水６００㏄、砂糖大さじ３強、酒大さじ２、しょうゆ６０㏄を入れて、強火にかける
　　沸騰したらアクをとり、弱火にして、２０～３０分煮込む
３　アルミホイルを鍋の大きさと同じくらいに切り、真ん中に穴を開けて落としぶたをつくる
　　卵を２の鍋に入れ、落としぶたをして、２０～３０分煮込む
４　アルミホイルに鶏と卵をのせて取り出し、オーブントースターで、焼き色がつくまで５～６分焼く
５　鍋に戻し、器に盛りつける　　



クックパッドにもこれに似たメニューがあって、それは圧力鍋を使って手羽元を柔らかく似ていました。
うちにも圧力鍋はあるんですが、いちいち出したり、後で洗ったりするのめんどくさいな～と思ってしまい、ＳＨＩＯＲＩさんの作り方にしました。
オリジナルレシピはもっと長時間煮込んでいましたが、そんなに煮なくても良さそうな気がしたので、厚手の鉄鍋で、上記の時間煮込みました。
これでも十分柔らかくって食べやすかったですよ。
砂糖の甘味がやさしくて、家族にも「おいしい」と言って貰えました＼(^_^)／

カツオのごま酢あえ

　今日はあづがっだでずね～
いつも、「じめじめして鬱陶しい」と言われるので、今年は梅雨がすねてしまったのでしょうか。
梅雨の雨はとっても大切。ごきげん直して、（適度に）降って下され～

蒸し暑い日は、あっさりした冷たいものが食べやすいですね。
クックパッドにのっていたこのメニューは、カツオのたたきを、ごまだれドレッシング和えサラダ感覚で食べられます。


　カツオのごま酢あえ（２～３人分）

１　さとう大さじ３、酢大さじ４、しょうゆ大さじ４、ごま油大さじ１、すりおろしにんにく小さじ１、白すりごま大さじ５をあわせておく
２　かつおのたたき（ブロック１パック）を５㎜幅くらいに切り、１のたれに１０分くらいつける
３　皿に、レタス、玉ねぎ、トマトなどを盛り、２のかつおを盛り合わせる　　


ごま酢がそのままドレッシングがわりにもなるので、お好みの野菜を一緒に盛りつけて召し上がれ。
ちょうどサラダ用の乾麺があったので、ちょっとパラパラのせてみました。
カツオのたたきについていた大根とニンジンの千切りも拝借。

「夏はこれが一番ぜよ」

　「…て、誰が言ったの？」

お久しぶり～ね♪

　ご無沙汰しちゃったので、ちょっと皆様にお会いするのが恥ずかしいです(*v.v)
えー、まあ、色々あったんですが、とりあえず、母も妹もわたしも無事に過ごしておりますので、ご安心下さい。
お休み中もアクセスして下さった皆様、本当にありがとうございます　m(__)m　m(_ _)m　m(u_u)m


　阪神　　日ハム

阪神先発スタンリッジ、日ハム吉川。

テレビをつけた時は４－０で阪神が勝っていました。
１回に鳥谷のタイムリーで先制、３回にマートンの３ランが飛び出したようです。

５回表：二死からマートンがヒットで出塁。
　　　　新井貴がタイムリーツーベース　５－０
　　裏：日ハムに１点を返されます。５－１

９回表：高山のホームラン　６－１
　　　　この選手は最近移籍してきたんですが、ホームランを連発しています。

阪神は、福原―加藤とつないで勝利
阪神も勝ってくれてうれしいな。
今後の更新ペースはどうなるかわかりませんが、またよろしくお願いします　m(__)m

阪神 ｖｓ オリックス

　いよいよ交流戦も後半に入りました。
オリックスとの関西ダービーにどうしても勝てない阪神。
今日は、阪神先発能見様、オリックス金子のエース対決です。

デーゲームなので、お買い物タイムとバッティング。
帰ってきてテレビをつけた時はもう７回でした。
エース対決だけあって、ここまで０－０の投手戦だったようです。



７回表：阪神が無死一、三塁のチャンスを迎えています。
　　　　藤井が倒れ、大和に打席が回ります。
　　　　大和はこのところ、バッティングの調子が悪く苦しんでいます。打順も今日は9番に下がっています。ただ、この試合は既に２本のツーベースを打っているようです。
　　　　大和、本日３本目のツーベース
　　　　ハットトリック～　じゃなくて、先制の２点タイムリー。２－０
　　裏：こういう試合は均衡が破れて味方が得点してくれた後が肝心。
　　　　試合が動いたエネルギーが相手チームにも作用することがあるので、しっかり押さえないといけません。
　　　　先頭打者の打球を鳥谷が見事に押さえて、アウトにします
　　　　バックにも助けられて、三者凡退。

８回裏：まるで７回裏の再現のような、先頭打者ショートゴロ。
　　　　能見もこの回も三者凡退でおさえます。

９回裏：オリックスは１番からの好打順ですが、能見がきっちり三人でうちとります。
　　　　ワンチャンスをものにして、阪神が勝利


オリックスには１勝三敗で負け越しですが、最後に気持ち良く勝てて良かったです。
能見が１安打完封というエースのピッチングを見せれば、苦しんでいた大和が復活の決勝打。
ビジターゲームなのに、この二人がヒーローインタビューです。京セラだからかな

１番いいところを見れて良かった