何だか急に鶏が食べたくなって、「作ってあげたい彼ごはん」（SHIORI著、宝島社）にのっていたメニューを作って見ました。
鶏のほろほろ煮（２～３人分）１・卵（３個）をゆでる
・しょうが（１片）を薄切りにする
２ 鍋に、鶏の手羽元（３００ｇ）、しょうが、水６００㏄、砂糖大さじ３強、酒大さじ２、しょうゆ６０㏄を入れて、強火にかける
沸騰したらアクをとり、弱火にして、２０～３０分煮込む
３ アルミホイルを鍋の大きさと同じくらいに切り、真ん中に穴を開けて落としぶたをつくる
卵を２の鍋に入れ、落としぶたをして、２０～３０分煮込む
４ アルミホイルに鶏と卵をのせて取り出し、オーブントースターで、焼き色がつくまで５～６分焼く
５ 鍋に戻し、器に盛りつける
クックパッドにもこれに似たメニューがあって、それは圧力鍋を使って手羽元を柔らかく似ていました。
うちにも圧力鍋はあるんですが、いちいち出したり、後で洗ったりするのめんどくさいな～と思ってしまい、ＳＨＩＯＲＩさんの作り方にしました。
オリジナルレシピはもっと長時間煮込んでいましたが、そんなに煮なくても良さそうな気がしたので、厚手の鉄鍋で、上記の時間煮込みました。
これでも十分柔らかくって食べやすかったですよ。
砂糖の甘味がやさしくて、家族にも「おいしい」と言って貰えました＼(^_^)／