今日はわたしがいきあたりばったりに作ったメニューです。
牛肉とアスパラのオイスターソース炒め（２～３人分）１・牛薄切り肉（１５０ｇ）を一口大に切る
・アスパラガス（１束）の根本を切り落とし、下の方の固い皮を１㎝ほど剥く
３～４㎝長に切り、茎の太い部分は縦半分に切る
２ フライパンにサラダ油少量を熱し、牛肉を炒める
肉の色が変わってきたらアスパラを入れて炒め合わせる
３ 具材に火が通ったら、オイスターソース（大さじ２）を加えてからめる
塩胡椒で味を調える
冬瓜のスープ（２～３人分）１ 冬瓜（１／４個）の皮を剥き、種とわたをとって、大きめの一口大に切る
２ 鍋に水６００㏄、冬瓜、鶏ガラスープの素（小さじ２～３）を入れ、強火にかける
沸騰したら弱火にして、すりおろししょうが（チューブ５㎜～１㎝）を入れ、冬瓜が透き通って柔らかくなるまで煮込む
３ 卵（1個）をとき、強火にして鍋に入れる
さっとかきまぜ、粗挽き黒胡椒をふる
牛肉とアスパラのオイスターソース炒めは、最初、焼き肉のたれで炒めるつもりでした。ところが、調味料の棚を見ると…ない
生姜焼きのたれやステーキソースはあるのに、焼き肉のたれだけない
前にオイスターソース炒めをした時のレシピはすぐ見つからないし、仕方がないので、オイスターソース一本勝負 でいくことにしました。
どんな味になるかドキドキでしたが、すっきりしてご飯がすすむくん系の味。
母はご飯に載せて食べてました。
冬瓜はむくみとりにいいというので、スープの具にしました。
前にウェイパーで味付けた時、家族に「からい」と言われたので、今回は鶏ガラスープの素を使いました。
わたしはウェイパーのパンチのきいた味の方が好きですが、母は鶏ガラスープの方がおいしかったようです。
まあ、鶏ガラスープもやさしい味でいいですけどね。