暑い季節はトマトが案外おいしいんです。トマトソースを使った、煮物やスープもいけますよ。
オリジナルレシピはクックパッドにのっていたものですが、かなりアレンジしてしまいました
鶏のトマトクリーム煮（２～３人分）１・鶏もも肉（２７０ｇ）を一口大に切り、塩（小さじ１／２）をもみこむ
・玉ねぎ（１／２個）を薄切りにする
２・鶏肉に小麦粉を薄くまぶす
・フライパンにオリーブオイル、すりおろしニンニク（チューブ１㎝）を中火で熱する
香りが立ってきたら鶏肉を並べ、両面を焼いて端に寄せる
空いたところに玉ねぎを入れて炒める
３ 玉ねぎがしんなりして透き通ってきたら、「カゴメ基本のトマトソース」（１缶、３９５ｇ）を加え、まぜながら、中火で5分煮る
４ 牛乳（１００㏄）を加えてまぜ、軽く煮立てる
トマトの酸味を牛乳がやわらげてマイルドクリーミーに仕上がるので、食べやすい味だと思います。
オリジナルはトマトジュースを使っていますが、スーパーに売ってなかったので、「カゴメ基本のトマトソース」で代用しました。
軽く塩味がついているので、煮込んだ後、しおこしょうする必要がありません。
牛乳は生クリームでもOK。
メインがクリーミーなので、サラダはさっぱり海藻サラダを添えました。