筍というと和風メニューと思いますが、洋風メニューにもなるんです。筍を使ったクリーム煮がクックパッドに載っていたので作ってみました。
つけあわせも、同じく、オリジナルメニューがクックパッドに乗っていました。
どちらも実際に作る時に、若干アレンジしました。
エビと筍と白菜のクリーム煮（２～３人分）１・筍水煮（１パック、１／２本）、ニンジン（１／３本）を薄切りにする
・玉ねぎ（１／２個）を薄切りにする
・白菜の芯と葉を分け、芯はそぎ切り、葉はざく切りにする
・冷凍コーン（大さじ３）を解凍して水気を切る
・むきえび（１パック、１５０ｇ）の水気をキッチンペーパーで取る
２ 厚手の鍋にバター（小さじ１弱）を溶かし、むきえびを炒める
色が変わってきたら、玉ねぎ、ニンジン、白菜の芯を入れる
油がなじんだら、筍の水煮と白菜の葉を加える
３ 野菜がしんなりしたら火を弱め、軽く塩胡椒する
薄力粉（大さじ２）をふり入れ、木べらなどでまぜる
薄力粉がなじんだら、牛乳（５００㏄）、鶏ガラスープの素（大さじ１・１／２）、コーンを加え、かきまぜながらひと煮立ちさせる
４ 蓋をして弱火で約１０分煮込む（吹きこぼれに注意！）
塩胡椒して味を調える
ニンジンとピーマンの甘辛おかか炒め１・ニンジン（５㎝）をスライサーで薄切りにする
・ピーマン（１個）を細切りにする
・ソーセージ（３本）を細かく切る
２ フライパンにソーセージを並べ、弱火で熱する
ソーセージの油が出てきたら火を強め、焼き色をつける
ニンジンとピーマンを加えて炒める
３ 全体が油になじんだら、砂糖小さじ１、醤油小さじ１・１／２をからめ、かつおぶし（1パック）をふりかける
オリジナルメニューはソーセージは使っていませんが、賞味期限が迫っているので、一緒に炒めました。
なので、油はソーセージの油で炒めました（オリジナルはごま油を使っています）。
筍の水煮は二種類売っていて、筍ご飯の時は高い方を買いましたが、今回はクリーム煮の具なので安い方でいいだろうと思い、安い方を購入。
高いのと安いのの違いは旨みだと思ったのですが、安い方は硬かったです。
もともと水煮になってるのを、さらに煮込んでるのに、かたい！
う～ん、そう来たか
