昨日は妹がお休みだったので、デパ地下アラカルトで晩ご飯の用意をしてくれました。エビのぷりぷりコロッケと肉の串揚げにカレービーフンを添え、トマトとコーンとサニーレタスのサラダを作ってくれました （＾人＾）
ご飯が出来上がった頃、仕事帰りの友達とお茶しに行ったのですが、そのお友達がなんと、お土産にケンタッキーフライドチキンを持って来てくれたのです。普通のと柚胡椒と三人分ずつ
あまりの間の悪さに、妹は、「ご飯時にこんなん持ってこられても、もう作ってるっちゅうねん。どうせなら、あらかじめ言うといてほしかったわ」と嘆いておりました。
まあ、一晩くらいおいといても大丈夫なので、ケンタッキーは翌日に回すことにして、その日は妹の買ってきたおかずを食べました。
というわけで、今日はケンタッキーつけあわせメニューです。
ケンタッキーフライドチキンはボリュームがあるし、スパイスも色々使っているので、できるだけシンプルでさっぱりした味付けにしよう。
ちょうど、あつらえたようなレシピが新聞に載っていました。
最近、あっちでもこっちでも引っ張りだこの塩麹メニューです
タコと玉ねぎの塩麹カルパッチョ（3人分）１・ゆでダコ（1パック）を薄切りにする
・玉ねぎ（１／２個）をスライサーでスライスして水にさらし、水気を切っておく
・トマト（１個）を食べやすい大きさに切る
２ ボウルに塩麹小さじ３、オリーブ油大さじ１、黒胡椒少々をまぜ、１とあえる
３ 時間があれば冷蔵庫に入れ、味をなじませながら冷やす
フライドチキンと一緒にお皿に盛るのは、アスパラとベーコンのソテー。
スープは、サニーレタス、ベーコン、ミックスベジタブル、溶き卵を入れたコンソメスープです。
せっかくケンタッキーフライドチキンがあるので、つけあわせもできるだけ簡単に作れるものにして、インスタント感（？）を大事にしました
