寒さがいつまでも後ろ髪を引かれて、日本列島から去りがたそうにしている今日この頃。考えてみれば、毎年こうなんですけどね
何か冷やっこいのいであったか～い汁物がほしい、でもエース鍋を召還するほどではない。
そんな時にロールキャベツはいかが？
以前買って冷凍しておいたたねがあるので、煮込むだけ。
今回はトマトソースバージョンにしました。
トマトは時間をかけてじっくり煮込むと、すごく甘みが出て、体もあったまります。
トマトスープ風ロールキャベツ（２～３人分）１・マッシュルーム（4個）を薄切りにする
・ピーマン（１～２個）のへたと種をとり、細切りにする
２ 鍋にロールキャベツのたねを並べ、水６００㏄、トマト水煮缶（１缶）、固形ブイヨン（3個）、ローリエ（1枚）を入れて加熱する
ひと煮立ちしたら、アクをとり、１の具を加えて、弱めの中火で約３０分煮込む
（できたら、アルミホイルを鍋の口径と同じぐらいの大きさに切り、真ん中に穴を開けた落としぶたをして煮て下さい）
３ 落としぶたをとり、ケチャップ大さじ２、牛乳大さじ４、砂糖大さじ１を加え、塩胡椒で味を調える
スープ風なのは、うちの家族が「ロールキャベツはスープ」と思っているからです(^^ゞ
ロールキャベツ以外の具には、いつもはしめじを入れるんですが、今回はマッシュとピーマンにしてみました（といっても、単に冷蔵庫に残ってたから。お好きなものを入れて下さいね）。
ロールキャベツのたねが豚ひき肉なので、サラダはシーフード系のマリネにしました。
サーモンとセロリのマリネ（２～３人分）１・玉ねぎ（１／２個）をスライスし、水にさらして、水気を切る
・セロリ（１／２本）の茎を薄くスライスし、葉はざく切りにする
・お刺身用サーモン（１ブロック）を食べやすく切る
２ 皿に玉ねぎとセロリの茎を敷き、サーモンをのせる
セロリの葉をちらし、市販のバジルソースをかける
じゃがバターはレンチンのです。
バターも入っているので、袋に穴を開けてチンするだけ。
塩加減が絶妙で、すごくおいしかったです。
明日は太平洋側は暴風雨だとか
春一番のかわり？
平日なので、外出しないわけにはいかない人の方が多いと思いますが、お互い気をつけて無事に帰ってきましょうね (*^o^*)/~