あったかいスープが飲みたい季節。朝刊に載っていた、野菜を使った体のあったまるスープです。
ブロッコリーとカリフラワーのポタージュ１・ブロッコリー（３００ｇ）を小房に分ける。茎の柔らかい部分は皮ごとざくぎりにする
・ニンニク（１片）は縦半分に切って芯を取る
２ 鍋に、ブロッコリー、ニンニク、水２カップ、固形スープ１個、オリーブ油小さじ１・１／２くてを入れて強火にかける
沸騰したら弱火にし、ブロッコリーが十分柔らかくなるまで１５分ほど煮る
３ ２をミキサーでなめらかになるまですりつぶす
４ ３を再び火にかけてひと煮立ちさせ、塩こしょうで味を調える
５ カリフラワー３００ｇを同様に調理する
６ ２種のスープをそれぞれカップに入れ、同時に器に注ぐ
６は、スープを白と緑の２色にするためです。
２色にこだわらないなら、１つの鍋でまとめて作っちゃっていいと思います
あればクルトンや、水で戻したクコの実などを浮かべるとアクセントになります。
オリジナルレシピは水３カップでしたが、それだとちょっと薄くて分量が多くなるように思います。
濃すぎた場合は、水を加えて薄めるといいそうです。
スープを器に注ぐときは、タイミングがずれないように気をつけないとすぐまざっちゃいます。
実はわたしのも、あんまりうまくいきませんでした。
でも、２色に見えるよね？ 見えると言ってぇ～
（爆）